巴西蘑菇与癌症

巴西蘑菇（Agaricus）的学名为Agaricus blazei ,是一种也被称为姬松茸或变种伞菇的蘑菇。巴西蘑菇原产于巴西的皮耶达提高地（Piedade），现在于日本、中国大陆及台湾也能栽培了。

巴西蘑菇富含许多提高免疫力的成分，其中最受瞩目的是抗癌效果，有许多研究报告显示巴西蘑菇能缩小或消除癌细胞，对预防及治疗癌症的效果很值得期待。

巴西蘑菇的特征是比其他种类的蘑菇含有较多的蛋白质，约占整体的40%，此外也含有较多维生素B2、维生素D、镁、钾、亚麻油酸、磷脂质等成分。在蘑菇特有的成分中，十分受瞩目的是?-D聚 葡萄糖，它是种富含于蘑菇里的多糖体，属于膳食纤维的一种，除能提高身体免疫力外，还有绝佳的抗肿瘤效果。也就是说，它能防止癌细胞等的增大及增加。此外 也有报告显示，它对自律神经失调症、月经不顺、更年期障碍、泌尿器官等疾病及过敏都很有用。一般食用的蘑菇是属“子实体”的状态，这是蘑菇为繁殖而形成的 物体；蘑菇从孢子到发芽的期间，几乎都是线状的菌线体；而菌线体的巴西蘑菇也含有效成分，有研究报告显示，巴西蘑菇的菌线体萃取物也带有抗癌作用。