蛋白质，生命的基础

蛋白质是生命的物质基础。所有人体活动都与蛋白质有关。
蛋白质是人体内极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质，人体中估计有十万种以上的蛋白质。每一种蛋白质的缺乏都可能会产生一种病症，具体会有哪些出现，就看我们的饮食及营养补充的情况而定。

生命是物质运动的高级形式，这种形式是通过蛋白质来实现的。包括人体的生长、发育、运动、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。它是与生命及生命各种活动形式紧密联系在一起的物质。 机体中每一个细胞和重要组成部分都有蛋白质参与。

人体内蛋白质种类很多，性质功能各异，但都是由22种氨基酸按不同比例组合而成。并在体内不断进行代谢和更新。身体每时每刻都有蛋白质的交换，只要有一刻的缺失，就会出现身体内的缺陷。蛋白质是身体内不可被替代的物质。每一个细胞每一个重要组成部分都由它构成。

身体衰老和疾病的本质就是“细胞死亡速度超过细胞生长速度。”疾病越多，衰老越快，就表明你的身体缺乏蛋白质越多。
饮食造就人本身。饮食中主要蛋白质来源：鱼肉豆蛋奶。但由于涉及到食物原材料品质安全问题，以及个体消化分解蛋白质的问题，以及在病态状态下身体消化问题，所以，食物中虽然含有蛋白质，但是食物层面的未必能成为分子层面的蛋白质被你利用。这个时候，真正能帮助你的也就只有蛋白粉了。

蛋白质是维持人体健康的关键，用来修补人体组织。

人体由百兆个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位。他们处于永不停息地衰老死亡新生的代谢过程中。人体皮肤28天更新一次，胃黏膜7天更新一次。胃部有疾病的人只要喝3天液体汁液，补充足量的蛋白质和微量元素，耐心等7天就可以恢复。

蛋白质的关键在于一刻都不能缺乏。细胞每天都在分裂，细胞分裂次数是有限的。但是如果在细胞生长过程当中，提供的养分不利于细胞的生长，这个分裂就是一个失败的过程，分裂出来的细胞会被人体免疫系统自动消灭掉。但是细胞总的分裂次数都是有限的，如果每一次分裂出来的细胞都是次品，你的衰老速度就会非常快，而你疾病修复的能力就会非常非常差。

身体修复能力测算：找一天把自己弄得很疲劳，然后去睡觉。睡完之后，观察自己睡多长时间能恢复体能。记录这个时间，时间越短，表明身体修复能力越强大。良好的睡眠就是累了就睡，睡了就着。

一个人的蛋白质摄入，吸收利用都很好，皮肤就会有光泽，有弹性。反之，人则经常处于亚健康状态，组织受损后，包括外伤不能得到及时高质量的修补，便会加速机体的老化。只有在数量和种类上都能满足身体需要，身体才能利用他们合成身体需要的蛋白质。

营养学上把氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸必须从食物中摄取，否则就是死路一条。非必需氨基酸可由必需氨基酸经由身体合成。非必需氨基酸如果供给充足，可以节省必需氨基酸的消耗。这就是告诉我们食物的种类要尽可能丰富，现代营养学家建议每天至少应该摄取40种以上的食物，非必需氨基酸的来源充足，体内就不会把宝贵的必需氨基酸资源转换成非必需氨基酸。

蛋白质分为完全蛋白和不完全蛋白。完全蛋白就是含有所有的必需氨基酸，而且数量充足，彼此比例适当。完全蛋白不仅可以维持身体健康，还可以促进生长发育。好的奶，蛋，鱼中的蛋白都属于完全蛋白。还有包括植物如核桃、种子和酵母胚芽。不完全蛋白就是必须氨基酸不完整。包括谷类、大麦、小麦、玉米。只能作为热量来源，不能作为主要的蛋白质来源。

由于人体的新陈代谢机制，一个成年人一天大约要更新掉300克以上的蛋白质。其中四分之三的来源是来自于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用，会大大减少身体需要补给的蛋白质的数量，不过前提是要有足够的维生素B族帮忙，肝脏功能正常。如果VB不足，肝脏功能不好，那么需要的蛋白质就更多。

肌体代谢下降，将导致身体蛋白质需求量增加。一个成年人每天需要摄取60-80克的蛋白质，基本上也能满足正常时期的正常需要。但是你处于工作增加，压力增加或疾病的时候，你也要增加蛋白质的补给量，大概需要补充到160克的蛋白质。在疾病创伤压力，长期疾病状况下要得更多。

蛋白质贯穿生命的始终，是构建身体结构和维持正常生理状态的基础材料。做好每一天的蛋白质足量补充，是预防疾病和延缓衰老的重要保障。