泛酸

• 当人体要将脂肪酸及糖类转换能量时，就不能缺少泛酸，它是帮助营养素工作的重要辅酶。另外，泛酸还能解化学化合物的毒。譬如含有泛酸的辅酶A能解许多加在除草剂、杀虫剂及药剂里的有害化学化合物的毒，且其在和脂肪酸结合后，会转变成乙酰辅酶A，是在三羧酸循环中制造能量的重要物质，而泛酸便是构成这些的主要成份。

另外，泛酸还能促进肾上腺皮质荷尔蒙的合成，并促进脂质和糖类的利用，是数个代谢途径的必要成分，且其还能提高免疫力及自律神经的运作。

若缺乏泛酸、则会引起如脚部有烧痛的感觉及皮肤炎、失眠等缺乏症，不过这些症状若不是因严重缺乏，通常是不会有的，所以不需要太过神经质。不过老人、喜欢大量喝酒、正在服用降胆固醇药的人，发酸会缺乏得特别严重。而怀孕中的孕妇及哺乳中的妈妈，也要特别注意泛酸的不足。

5毫克左右的泛酸相当于约3片牛肝，或2杯左右的黄豆。