想到实物看到食物或是嗅到食物的香味，都会刺激口腔中唾液的分泌，而当害怕或兴奋时，则会抑制唾液的分泌。
牙齿的作用，就是将大块的食物变成小块，你制造更多的表面积与消化液混合。假如吃的太快给我讲的笑话并不完全这食物进入胃液分解的过程将会更久。养成细嚼慢咽才是最好的饮食习惯。
二、食道
当我们吞下食物时食物会通过食道。当消化功能正常时食道肌肉规则的收缩会使食物前进，这种肌肉收缩而引起的波动由食道开始，持续到胃部小肠及大肠，这种现象是由于肌肉沿着消化道纵方向和圆弧的方向运动而产生的。这些肌肉不停地收缩与舒张而产生了压缩以及卷曲的效果这就是大家所熟悉的主动，蠕动是非常自动而且规则的。消化作用依赖的是肠道的蠕动，而不是地球的地心引力。
三、胃
胃部舒张和收缩的频率是根据它所负载的食物量而定，当胃部空的时候它会收缩成小囊，大小，约为握紧的拳头一般，而且只含有黏液和胃分泌液。
胃液与唾液非常相似，想像，味觉，视觉，以及嗅觉都可以刺激他的分泌，这种分泌直接由脑部来控制。脑部通过分泌激素可以刺激胃壁分泌胃液。这种激素是由靠近幽门附近的细胞所释放出来的，经由血液的运送，将这些激素送到胃部的胃液分泌细胞处，然后，胃中盐酸的分泌就会增加，胃蛋白酶的量也会上升。
进入湖北的固体食物会和胃液混合均匀，此时胃中的分泌物约增加一百到两百毫升，胃液的分泌量大都取决于食物颗粒的大小，食物和胃液经由胃的蠕动搅拌好，会形成半液态的物质，我们称之为胃糜。当食物到达此阶段时就已经做好准备，可以通过胃部到达小肠，进行下一阶段的消化作用。
食物停留在胃部的时间长短主要是由它的量和种类来决定。一般情况脂肪停留在胃中的时间要比蛋白质久，而碳水化合物则最快。
四、小肠
当食物进入小肠，胰脏，肝脏和小肠肠壁，都会分泌出消化液送到十二指肠。肝脏分泌的消化液称为胆汁，平时这些胆汁被收集储存在胆囊中，当食物进入小肠，胆汁经过胆汁管进入十二指肠。
五、胰脏
许多重要的消化液都来自胰脏。正常人每天约分泌一升的胰液进入小肠中，而且大多数在餐后。你也中含有可以分解脂肪，蛋白质和碳水化合物的酶，以利于下一阶段的消化。
六、胆汁
假如胆汁分泌故障或不存在时，脂肪的消化将会变得极为困难。当肝脏无法产生胆汁，胆囊或胆管受阻时，胆汁便无法释放进入十二指肠。当党支部主持，蛋白质和碳水化合物的消化也可能会受到影响，因为，无法消化的脂肪，将会在食物表面形成薄层而阻隔了酶的作用，此时食物就只能被部分消化。如此一来，许多必需的营养物质就无法被身体吸收，而且未消化的食物也会使人体滋生许多不需要的事情，产生肠道的扰乱现象，如肠胃气胀和下痢等疾病。
七、大肠
只有极少部分的食物会有大肠来吸收，大肠的主要作用之一就是保留水分。从小肠进入大肠的物质会在此停留24小时在这期间大肠便可充分的回收水分，其余的废弃物就渐渐形成圆体状，并且慢慢推向直肠。小肠肠道的肌肉，如果收缩缓慢食物停留在大肠的时间就会比正常情况常这个时候就很有可能发生便秘。运动正确的饮食摄取足量的纤维水分，便秘的情况就不会再发生。
大肠中含有毒素的细菌，许多细菌是既无害也无益，有些则对人体有益可帮助体内合成维生素而有些则会消耗体内的维生素。例如，生存于酸酪乳中的乳酸菌，可以帮助人体分解牛奶中的乳糖，乳糖分解后会使肠中的ph值变酸，这种酸性的环境就会促进肠道吸收矿物质的能力，因此酸性牛奶产品对于肠道的消化与卫生是有益的。
