——《美国医学协会杂志》
许多人相信，如果膳食合适，就没有必要补充维生素和矿物质。但是，有令人信服的理由证明这种看法是不正确的。新的研究证明，许多人天生就有基因缺陷，只有摄入大量的适当补充物才能纠正这种缺陷。我们已经讨论过的重要例证，是那些高半胱氨酸偏高的人，具有显著的心血管病和早老性痴呆病的高风险。这些人需要更大量的维生素B6，B12和叶酸来降低高半胱氨酸和降低这些风险。“推荐日摄食量”( Recommended Dietary Allowance，RDA)并没有骗人。现在有了新的基因检测方法，看来许多人需要比“推荐日摄食量”建议的一种或多种营养更多，要有理想的健康状态，这些需要就不容忽视。
许多其他因素都对所需的营养补充提供支持。要食用足量均衡、富含营养的食物以获得理想水平的维生素和矿物质，通常是有困难的。食物的贮藏，准备和烹饪都使营养受到进一步损失。此外，经年累月的密集耕种也使原来肥沃耕地的肥力消耗殆尽，所以多数可食用的食物也缺乏必需的营养。随着人的年龄的增长，肠道吸收营养的能力也会改变并且下降。
据估计，即使是在发达国家中，许多人服用的一种或多种维生素的量也低于“推荐日摄食量”。在欠发达国家中情况更严重，有许多种营养补充都匮缺。而哪怕缺乏一种营养都会有相当严重的后果。例如，维生素C、B6.、B12和叶酸和矿物质铁、锌的不足，会导致DNA的损坏并引发癌症。
营养补充具有经济和科学的意义。由维斯消费者健康福利组织( Wyeth ConsumerHealthcare)委托涅文组( Lewin Group)开展的一项研究说明，如果所有65岁以上的美国人每天都服用多种维生素，由于冠状动脉疾病的风险降低，免疫功能改善，5年内就会节省约16亿美元的医疗福利费。
适量的营养补充，不仅能预防营养缺乏症，而且还有治疗效果，这与传统医学很相像。营养补充能降低白内障风险，避免金钱损失，增强免疫系统，降低胆固醇，预防前列腺问题，还能减轻更年期的影响，其益处不胜枚举。再考虑一下我们讨论过的无症状炎症在许多严重慢性疾病中所起的重要作用。最近在《美国医学杂志》( American Journal of Medicine )上发表的双盲安慰剂对照研究的结果说明，如果病人每天服用多种维生素，这种炎症就会减少32%。
