第一：高而瘦的
第二：矮而瘦的
第三：高而胖的
第四：矮而胖的。
这四种类别，在处理食物方面有很大不同。营养学通常仅按照人体的需要，做一个笼统的设计，很少能够区分。所以，往往对某一类人很有效的办法，对另一类人，却无效，甚至有害。
这个就是营养学最新、最高的研究，称为代谢营养学。
这四类体型，来自遗传上的基因差异，寒冷的地方，人需要存储能量的能力，炎热的地方，需要加速能量释放的能力，肥胖，是对存储能量的需求，消瘦，是要加强消耗能量的能力。高，容易缺氧，矮容易供氧。
这些因素，来自祖先，随着人类的迁徙，人们逐渐离开最适合他们生长的土壤、本地的食材，对于基因而言，那是一个根本的挑战。
能量消耗速度快，存储的慢，你就会痩，基因上，蛋白质被分解，脂肪不容易被存储，这是气候炎热的地区，人的特质。如果，气候炎热、又缺氧，这个地区的人种就会消瘦、个矮！如果气候寒冷，但氧气充足，这里的人种，就会高大、俊朗。
如果寒冷，缺氧，就适合矮个子+胖子，如果又热又缺氧，就容易长成矮个子+瘦子，比如海南、广州、泰国、马来西亚。——这是指祖先的基因
迁徙，是人们难以按照基因的需要配置食物。因而，我们需要发现身体的基因需求，找出代谢上的差异，来制定，更加个性化的饮食营养。尤其，是三大宏量营养的配置。
气候炎热的地区，能量消耗快，适合吃素，不适合吃荤！气候寒冷的地区，适合吃荤，不适合吃素。氧气充足的地区，不需要太多的高蛋白质食物，氧气不足的地区，需要更多的蛋白质食物，以存储氧气。
经过细分的代谢饮食，可以非常针对性地，确定一个人最适合的饮食计划，和营养补充计划，找出更符合基因需要的营养配方，给人们带来更健康的针对性帮助。
