养生之道网导读：中药猴头菇的功效与作用专区，为您详细介绍猴头菇的功效与作用、猴头菇图片、猴头菇的药用价值、猴头菇的副作用等，要想知道更多猴头菇的功效与作用相关知识，不妨来关注一下养生之道网。
猴头菇，为齿菌科真菌猴头菌的干燥子实体。采收后，洗净，晒干。该品形似猴头，呈不规则块状，直径3.5~10cm，基部狭窄。表面浅黄色至浅褐色。子实体着生于菌剌上，菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1~3cm，直径1~2mm，体轻，质软，易纵向撕开，断面浅黄至浅褐色，疏松。气香，味甘。
性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。
3、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4、养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
5、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
1、脾胃虚弱，气血亏虚，饮食减少，腹泻便溏，虚劳赢瘦，耳鸣耳聋，崩漏，带下，产后乳少，病后体虚等鸡腿炖猴头菇：取熟鸡腿肉100克，鸡清汤1000毫升。葱姜酒汁、花椒水、酱油、精盐、水淀粉、香菜、熟鸡油各适量。将鸡肉切成条，猴头菇撕成块，放汤盆内，加鸡清汤500毫升，上笼以武火蒸10分钟取出，滗去汁。汤锅置武火上，加鸡清汤500毫升，下葱姜酒汁、花椒水、酱油烧沸，倒人鸡腿肉、猴头菇煮沸。继以文火炯烧10分钟，用精盐等调味，水淀粉勾英，下香菜段，淋人熟鸡油即成。当菜或点心食用。
2、气血不足，筋骨酸软作痛，行走无力，久病虚损，惊惕肉拆闰等猴菇蹄筋汤：取猴头菇（水发）100克，猪蹄筋100克，牛蹄筋100克。将上3味温水泡发后，切成薄片，放人沙锅内，加人鸡汤适量武火烧沸，文火炖至熟烂，加葱姜、盐、酒、醋等调味后食用。
3、脾胃虚弱，消化不良猴头菇汤：取猴头菇60克，温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒少许温服。
4、气血虚衰，神经衰弱，头晕心悸，失眠体倦乏力猴头菇鸡汁汤：取母鸡1只（约500克），猴头菇150克（切片）。将鸡肉切块，煮汤取汁，将猴头菇放人汤中煮熟食之。
5、胃癌、食管癌、肝癌、贲门癌等症可选用猴头菇白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60克。上3味加水煎汤温服。
许多胃病患者在医生的建议下，经常食用猴头菇。结果表明，他们的胃病都在不同程度上有了好转。临床应用表明，猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。
胃不好的朋友们，可以尽量多食用猴头菇。不仅对身体好，而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲，可谓一举两得。
但是仅仅依靠猴头菇，想要根治胃病是不可能的。想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用，一定会大有裨益。但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦。
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。
蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
1、霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒。
2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。
3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。
以上就是一些猴头菇的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注养生之道网中医养生频道。
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