食材
步骤
- 1.
把3个鸡蛋打入打蛋盆。
- 2.
把打蛋盆放在电子秤上，依次直接称量加入牛奶，油，细砂糖。(糖的份量适中，建议不要减少，再减少就没什么甜味儿了。)
- 3.
称好面粉，准备好面粉筛备用。然后，准备好12连模，并在里面放好小纸模。
- 4.
在锅里烧半锅热水（手指伸进去有点烫就行），把鸡蛋混合物连打蛋盆坐入热水中。
- 5.
先把烤箱上下火160度，开始预热。然后使用电动打蛋器由低速至高速慢慢打匀。
- 6.
继续搅打，鸡蛋混合物颜色逐渐变浅，体积变大。要有耐心，整个过程，大概15分钟以上。左手累了就换右手，右手累了再换回左手。两手都累了就换人。
- 7.
在搅打的过程中，纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越膨大。关掉打蛋器，提起打蛋头，眼睛盯着打蛋头上滴落下来的蛋液出现的纹路，在心里从1默数到10纹路没有消失，ok，成功啦！如果没有成功，继续搅打。
- 8.
把准备好的面粉，倒入面粉筛，分四到五次，筛入鸡蛋液中，每筛一次翻拌均匀，再进行下一次，直到面粉与蛋糊混合均匀。切记，注意翻拌手法！避免消泡！避免消泡！避免消泡！重要的事情说三遍，够不够？
- 9.
翻拌均匀的蛋糕糊。
- 10.
右手拿盛饭的铁勺，左手拿硅胶铲，两手相互配合，一勺一勺将蛋糕糊小心的倒入模具中。
- 11.
用小的勺子调整一下，达到每分蛋糕糊目测均匀。
- 12.
在表面撒上白芝麻，爱撒多少撒多少，只要你喜欢。
- 13.
放入预热好的烤箱中的烤架上，把时间旋到25分钟。我是52升的烤箱，放在中下层。只有三层的小烤箱就放在中层。图片上是烤8分钟的样子，满屋子的香味啊！
- 14.
烤到上色满意，打开烤箱门迅速在上层加插烤箱自带的那种烤盘。小烤箱的话，一定要注意多观察，别上色过重。
- 15.
25分钟时间到，烤箱“叮～”的一声，哇哦～蛋糕烤熟啦！带上隔热手套儿，取出蛋糕盘，把小蛋糕倒扣在晾网架上，再把小蛋糕迅速翻回正面。
- 16.
放凉之后，没有塌陷没有回缩，表面一层脆皮香香的。
- 17.
想不想吃？来，咬一口～
- 18.
装进袋子里送人，也美美哒～
