谁说血脂高不能吃海鲜原来是没吃对

对于高血脂人群来说，能够吃上一顿肉是多么令人奢望的事情。为了控制血脂升高，很多人对于各类海鲜也是避之唯恐不及。营养专家表示，控制高血脂大可不必如此草木皆兵，对于各类海鲜只要食用正确，一样可以享受美味。

人体胆固醇的来源有两个途径，一是由食物提供，二是人体自身代谢产生。所以完全杜绝食物中胆固醇的摄入，并不能抑制血液中胆固醇的增加。海鲜种类繁多，包括鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等，脂肪含量都较低，且多为有益健康的不饱和脂肪。其中虾、蟹、沙丁鱼及贝壳类等一般被认为是含胆固醇较高的食物，过多食用确有可能使人体胆固醇升高，但虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在其头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多胆固醇。所以血胆固醇高者并非一点儿海鲜都不能碰。

因而，预防高胆固醇的方法是控制每日的总脂肪和胆固醇摄入量，并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物，如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等，以及含极高胆固醇的食物如动物内脏等。同时也要均衡饮食，无论吃哪种食物，都遵循适量摄取的原则，并且保持规律运动的习惯，就不必过度担心胆固醇的问题。在每日胆固醇摄入量未达300毫克前，适量吃些海鲜可令饮食多样化，亦是对健康有益。

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