溏心蛋在家做，再也不用为它点整碗拉面了

日式拉面多汤清面白，而那金黄的半个溏心蛋就像是点睛之笔，让整碗面的卖相瞬间提升。但是，每次去日本料理店吃饭时，总会为一碗拉面里只有半个溏心蛋而感到遗憾。

今天就为大家送上溏心蛋的制作方法，保证每个人在家都能成功做出好吃的溏心蛋。

  溏心蛋 ? 

食/材

水 300毫升

砂糖 30克

鸡蛋 2个

白醋 1汤匙

生抽 100毫升

做/法

-Step 1-

在鸡蛋上拮一个小孔；煮滚一锅水，加入白醋；

 p.s 煮鸡蛋时在水里放入少许醋，可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

-Step 2-

加入鸡蛋，用小火煮6分钟；

-Step 3-

熄火，盖上锅盖，待3分钟；

-Step 4-

取出鸡蛋，放入冰水降温，去除蛋壳；

 P.S 刚出锅的热鸡蛋放进冷水中降温之后，更容易去壳剥出完整的鸡蛋。

-Step 5-

将水、生抽及砂糖拌匀至砂糖完全溶化；

-Step 6-

加入鸡蛋浸泡至少8小时或过夜；

-Step 7-

完成。

虽然看上去只是一颗简单的鸡蛋，但是需要注意的细节还是很多的。为了保证可以“百发百中”，大家一定要仔细看视频哦~

- End -

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