私人厨房 | 本周下厨 冬瓜水鸭汤 入夏了，你需要一道消暑佳品

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。初夏的广州，碧绿荷叶，亭亭玉立，处处是繁荣景象、郁葱风景。初夏的广州天气也越发闷热起来了，对于注重中医食疗传统的广东人来说，性寒的鸭肉和清热解暑的冬瓜搭配的冬瓜水鸭汤是夏日消暑的佳品，因为有道是汤水煲得好，胜过吹空调！

本周下厨·冬瓜水鸭汤

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材料：

雾水冬瓜、水鸭、猪肘肉、薏米、

芡实、莲子、百合、陈皮、生姜、无花果

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薏米、芡实、莲子、百合、陈皮

用清水浸泡半小时

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雾水冬瓜带皮切块

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拍生姜、陈皮刮瓤、去掉水鸭鸭脚

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猪肘肉切块

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薏米、芡实、莲子、百合、陈皮、

无花果、姜放入砂锅

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再放入猪肘肉、全鸭

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用武火煮沸水之后，下冬瓜

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放盐调味，继续用武火煮二十分钟，

再转文火煲一小时

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私厨秘籍：

1、精选年份陈皮

2、整只鸭完整入锅煲煮

夏日避暑，冬瓜水鸭汤虽然是佳品，但是久病之人、体质虚弱和消化不良的人群不可多食，女性月经期也不宜食用哦！

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