人们常常被告知最好的就是使用［特级初榨橄榄油］。
那么，什么是［特级初榨橄榄油］呢？
“特级初榨”的英文标签是“Extra Virgin”，表明油的级别是最高和最纯净的，只是对橄榄的简单压榨，并没有任何其他添加。
通常来说，特级初榨橄榄油，也必须经过感官和化学测试，才能进入我们的饮食之中。
然而，这些“特级初榨”的标签真的值得信任吗？
近期，消费者监督机构Choice，对澳大利亚超市常见的23种品牌进行了一轮大检测。
检测过程是这样的，首先，橄榄油需要经过感官分析（sensory analysis），还有三种不同的化学测试（并且这些方式都是经过国际橄榄油理事会（IOC）认可的）。
一系列的检测旨在检查油橄榄鲜果是否有损坏；在加工或装瓶前鲜果或油的储存方式是否有问题；果子过熟或瓶装油储存方式不佳导致变质以及炼油过程等问题。
那么结果如何呢？
请听小编跟你一一揭晓...
这几款橄榄油，买！
我们先来说好的结果！
好消息是，送检的23种橄榄油中，有18种通过了化学和感官测试。（可见大部分还是过关的）
而后，又对这初步过关的18种橄榄油再次进行盲测，主要是测试它们的味道、香气和平衡度。
最终结果是：排名前五均为澳洲本土的橄榄油。
Cobram Estate Extra Virgin Olive Oil Classic Flavour收获的总体得分为85%。品尝员称，这款橄榄油有“浓烈的果味”，“持久的胡椒辛辣味”，它的“柑橘、洋蓟、嫩玉米、青香蕉和香草”的味道令人喜欢。
其它排名前五的还包括Red Island, Maggie Beer, Rosto Mellow, 和Woolworths Select Australian，紧随其后的是西班牙的橄榄油Always Fresh。（记住这些品牌，以后可以放心买了！）
这些橄榄油，以后少买！
令人吃惊的是，此次23种送检橄榄油，有5种未达国际行业标准！其中有3种竟然是希腊和意大利品牌！
Bertolli Extra Virgin Olive Oil Organic, Minerva Greek Extra Virgin Olive Oil, 和Minos Extra Virgin Olive Oil均未达标。
澳大利亚品牌：Pukara Estate Premium Extra Virgin Olive Oil 和 Squeaky Gate The All Rounder Classic & Fruity Australian Extra Virgin Olive Oil也未达标。
对于未达标的橄榄油，Choice从同一批次又抽取另一瓶同时再从超市购买一瓶新的进行测试，以检验未达标问题是否属于个别现象。
然而再次检测的结果同样令人失望！
希腊橄榄油品牌Minerva和Minos没有通过IOC认可的感官测试，被发现有“变质”问题。Choice解释，IOC所判定的变质为“橄榄油经过剧烈氧化过程所形成的味道”。
Minos两批橄榄油都有这一问题，而Minerva同一批次有2瓶有这一问题，但另一批次未发现。
Minerva自行进行测试后，其一位发言人称，橄榄油在生产时达到了特级初榨的标准，而这种偏差很可能是由于橄榄油储存有问题造成的。
Minos同样得出结论，称这个问题是在“存储、配送和处理过程中”造成的。
Squeaky Gate也没能通过感官测试，测视里发现里面有“发霉/浑浊的沉淀物”。第一批橄榄油的样品测试结果表明，油橄榄鲜果在压榨时，可能已经出现损伤。
Bertolli Organic和Pukara Estate品牌未能通过一项化学紫外线吸收测试，表明储存过程中的橄榄油在保质期前有可能已经出现降解。
Choice表示，“与葡萄酒不同，时间越久，酒越香醇，但特级初榨橄榄油不一样。从橄榄果开始压榨那一刻起，口感和营养价值就开始变低，所以新鲜度对橄榄油的品质至关重要，离生产日期越近使用越好。”
正由于这个原因，当地的橄榄油通常比进口的更有优势，因为它们能够更快地到达超市货架。
Choice建议消费者将橄榄油储存在一个阴凉和阴暗的地方，并在六个月内使用完，以确保最大的新鲜度。
所以，你们家的橄榄油达标了吗？
综编自dailymail、1688、yeeyi等
审核：Peter
统筹：Wandi
编辑：Aileen
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