俗话说“哑巴吃黄连，有苦说不出”，
还有“黄连苦，连心苦”命比黄连苦。
黄连为什么特别苦？
黄连中有一种黄色的东西,叫做“黄连素”。
黄连素是一种生物碱,有了它,那黄连就特别苦了。到底苦到什么程度。
有科学家曾做过实验,用1份黄连素加25万份水浸泡，仍然可以尝到苦味。
本品为毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三角叶黄连Coptis deltoidea C. Y. Cheng et Hsiao或云连Coptis teeta Wall.的干燥根茎。以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”。秋季采挖，除去须根及泥沙，干燥，撞去残留须根。
功能主治清热燥湿，泻火解毒。用于湿热痞满，呕吐吞酸，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，目赤，牙痛，消渴，痈肿疔疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤，口疮。姜黄连清胃和胃止呕。用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸。