在家就能吃到辣而不燥的四川传统名菜——宫保鸡丁

2016-03-22 食客2评

食材：鸡脯肉，油炸花生米，大葱，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒粒，香醋，白糖，老抽，淀粉，料酒，食用盐

步骤：鸡脯肉切丁，加入料酒、食用盐，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

葱姜蒜切末，香醋、老抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉、清水调成酱汁备用

锅内加入花生油烧热，将鸡肉丁爆炒至变色，盛出备用

锅内放入少许花生油烧热，将干红辣椒和花椒粒爆香，再放入葱姜蒜末翻炒

将鸡肉丁倒入锅中翻炒，酱汁沿着锅边倒入锅内，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可13

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