零调料做健康好吃的西红柿牛腩，一次能吃3碗米饭！
叮铃铃~~小豚的暖心食堂开张啦。
和身边的大多数朋友不同，小豚童鞋有一个特长，虽然它不足以养活自己，但是却百分百能让我在一群人中迅速以“吃货”的身份脱颖而出。不知道你们有没有这样的体验，嗅觉和味觉灵敏到，远隔20米都能闻出邻居今天又做了什么菜，放了哪些调料，而哪些吃过的美食，更像是烙印一样刻在舌尖，时时想起。
你心里有那道闪闪发光、久久不能忘记的菜肴吗？开篇之际，我想起了大学食堂里的西红柿炖牛腩。
这道菜的口味偏甜，除了西红柿和盐以外什么调料都不需要，失落的日子里，做上一道西红柿牛腩，配一碗上好的秋天小町米饭，真是大大的满足呢！
话不多说，先来介绍下小豚版西红柿牛腩的秘诀：
1、牛腩的配比，一定要严格按照2:1选购牛腩瘦肉和牛蹄筋，板筋生硬难以咀嚼就不需要啦，牛蹄筋一定要有哦！它能让你的这碗汤变得浓稠香甜，回味无穷。
2、西红柿选择自然熟透了的，这样才能很轻而易举地做成西红柿酱，让汤味浓郁可口，更重要的是健康。
市场上很多是催熟的西红柿，这里教大家辨别的小妙招：一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，当然你也可以掰开西红柿看，如果不会被老板打……催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。认定了一家常摊，就在那买吧。
3、小豚一直相信，美味的菜肴一定是用心烹饪出来的，当然啦，这道西红柿炖牛腩最好用砂锅来炖，小火慢煮，大约两个小时的时间，可以用来打游戏，看看书，或者做点其他喜欢的事。
铛铛挡~~终于开始介绍做法啦，其实这道菜超级简单的，包你一学就会！
第一步：用清水洗净牛腩和牛蹄筋，切成2厘米见方的小块，凉水下锅，水开撇血沫，继续炖煮30分钟。
第二步：西红柿切块，最好是滚刀块，葱切成葱花。
第三步：炒锅中加少量底油，烧热后放葱花爆香，放西红柿。熬成西红柿酱的最关键一步来啦！西红柿上撒适量盐（依据口味，整道菜只加这一次盐哦），盖锅盖，焖一分钟，再打开就会发现，原来盐的作用下西红柿酱汁已经出来啦。
第四步，将西红柿酱和牛肉汤一起放入砂锅中，水再次开后转小火，煮2个小时。
*小贴士哦：炖煮过程中，还可以放入你喜欢的胡萝卜或土豆，这两样都和牛肉是绝配！不过，千万不要太早啦，出锅前半小时就OK！
再煮一锅秋天小町米饭吧，撒上几粒黑芝麻。大功告成！好好享用哦！
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