家常炒米线的做法

2016-02-23 豆果美食

做法步骤

1、米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。

2、猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。

3、大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。

4、坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。

5、放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。

6、用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

小贴士

1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。 2.韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~ 3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。

心情故事

猴好吃猴给力哦~~

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