美食君：家常美味——香格辣焖排骨
家常美味——【香格辣焖排骨】
制作原料：
剁好精排骨1斤（图1）去皮生姜1块葱1段 八角3个（图2）
制作调料：
香格辣酱1/3汤勺盐1/2茶勺 鸡精1茶勺糖3茶勺 白酒1/2汤勺
制作方法：
1.大葱切片，姜切片待用（图3图4）
2.排骨段放开水里焯烫后捞出放凉水冲洗干净血污后沥干水待用（图5图6）
3.锅烧热油，放姜 葱八角爆香后加入香格辣酱爆一下锅马上放入焯过水的排骨翻炒均匀（图7图8图9）
4.加入白酒后加入适量的水，用盐 鸡精 糖 调味后大火烧开去浮沫，改中火焖40分钟（图10图11图12图13）
5.最后大火收汁，用少量的水淀粉勾芡即可出锅装盘。（图14图15）
大厨唠叨：
***排骨最好挑肋排，这样肉质更嫩，口感更好。
***如果家里没有剁骨刀最好让卖猪肉的帮剁好，回去洗干净就可以用，省事省力。
***没有白酒可以用料酒代替，加料酒的分量是1/2茶勺
***本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5克1汤勺≈15毫升
联系客服
