孜然鸡胗，夏天的味道就是大孜然的味道

白熊研究所2016-08-08

鸡胗是什么

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

一般来说孜然都是在烧烤时候用的

孜然遇到烤肉才会发光发热

烧烤的时候也会去吃鸡胗吧

不过炒着吃也会很好吃的

所以今天就来做一道孜然味儿的菜

买完鸡胗回来后要先清洗

去掉没用的一些东西

没用的有些膜和线

锅里放些姜片，开火煮熟鸡胗

煮好之后，煮好就是变色看不到血色

锅里会有很多血沫，所以要洗一下

洗完了用凉水泡着

把煮好的鸡胗洗干净之后

就可以把鸡胗捞出来切片了

竖着切，别太薄就是，切好备用

用什么来配鸡胗呢，我用的青椒

先洗一洗，平着分成两片

去掉里面的籽，去掉那些没用的

只剩下绿色的皮肉就好

处理好了就横过来切段，别太小

因为青椒炒完了会变软，体积就小了

尤其是隔夜之后，就更小了

如果你觉得一顿吃不了会剩下

那就别切太小的段，切好了备用

然后准备一些辅料，姜丝和蒜片

正好做别的菜用到姜蒜

我一般炒菜其实很少放姜蒜的

当然咯，要准备好最重要的调料

孜然和辣椒面

自然我是用孜然籽和孜然面混合的

准备好了之后就可以炒了

锅里热油，4成热时后放姜蒜煸香

香味出来之后油温也快5成热了

这时候放入鸡胗炒，鸡胗过油口感好

炒个差不多3-5分钟吧

这要看你想吃什么口感的鸡胗吧

下一步就是放入青椒炒

均匀翻炒锅里的所有食材

知道你看到青椒变软了

然后就放入些生抽

放完了生抽就翻炒均匀

稍微翻炒翻炒就可以放自然和辣椒面了

继续翻炒啊继续

当所有的调料都炒匀了就放盐调味

出锅

这道菜真的挺下饭的

虽然不是有汤的菜但是味道丰富

开动啦！

举报

3

关心本文，获得更多类似内容

白熊研究所

原创食谱发布，从心面对你的生活态度。大话菜谱，不要把做菜想得太复杂，从心去做，那就是生活。

下载天天快报，参与新闻评论

下载天天快报，你想看的这里都有

将推荐更多 此类文章