简单食用方法
（一）炖服。直接切片放锅中炖服
（二）嚼食。直接切片嚼食。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，斟情服用。（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
西洋参食谱
西洋参蜜枣茶功能:平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，定会倍受赞扬。用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
西洋参蜂蜜汤功能:祛火、防暑、防便秘。用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。
冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
西洋参煲鱼汤功能：清热补虚，四季皆宜。用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。
西洋参冲水味道甘香，解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。用料：西洋参５克切片制法：将西洋参片用清水洗净，放入杯内倒下滚水，盖好闷约３分钟即可饮用，亦可加水反复数次饮用。
西洋参炖羊肉功能：补中益气健体。用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。
西洋参香妃鸡用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用。
西洋参炖乳鸽
西洋参３０克，乳鸽一只，火腿５０克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
西洋参粥
西洋参末３─５克，粳米１００克，冰糖少许，放入锅内煲粥即可。
服用西洋参后不可饮茶，不可吃萝卜
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