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2016.12.28
一块五花,切成刀背那么厚的小片片。
加淀粉,再次搅拌,
架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了,
炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开,把炸好的肉再次入锅,最后颜色金黄了,就可以捞出来了,
不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了,
要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了。
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