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百菜不如白菜 白菜新吃法！换着花样做吃不腻

2016-05-10 爱美食爱健康

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期是有好处的，特别是冬天。

白菜主要的一个问题用咱老百姓的话说就是——素，比柿子黄瓜豆角之类的蔬菜的还素，除了炖五花肉挺好，剩下的吃法总是让人觉得“没油水”。这可为难了咱们家里掌勺的大厨们。

今天给大家介绍几种白菜的新吃法，保证让你重新爱上白菜！

凉拌咸白菜

食材：咸白菜，剁椒，麻油，绵白糖，青辣椒，鸡精

做法：

1. 把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；

2. 切小丁，青辣椒洗净切末；加入白糖，拌均匀

3. 加麻油鸡精拌均匀，加剁椒拌均匀

4. 装盘撒上青辣椒末装饰即可

虾仁白菜

食材：白菜，虾，盐，酱油，葱，姜，料酒，白糖

做法：

1. 白菜洗净斜切片备用，虾洗净剥去外衣切成寸断备用

2. 起油锅，葱姜爆香，放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖

3. 放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒

4. 出锅前放入适量盐炒至均匀即可

剁椒烧白菜

食材：白菜，花生油，鸡精，耗油，剁椒，白糖

做法：

1. 嫩白菜心400克，切去根部洗净，锅内烧热油，放入白菜

2. 加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖

3. 一直炒到白菜熟软，即可出锅

酸甜白菜帮

食材：白菜帮，色拉油，盐，蒜，甜辣酱，番茄沙司，白糖，小葱，

做法：

1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条

2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调

3. 锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰

白菜卷肉

食材：肥瘦肉馅，白菜叶，按各自口味买搭配肉馅的食材，蒜，甜辣酱，番茄沙司，白糖，小葱，

做法：

1. 将肉馅，加入料酒，酱油，一点点盐，味精，姜末，以及自己喜欢搭配进去的食材，蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条。

2. 白菜去邦，放入沸水中稍微煮软后，捞出放入冷水中，再捞出，蘸干表层的水分。

3. 把肉馅放到白菜叶中间，（可以把白菜剪成长方形）卷成卷状。菜叶的边摸少许的蛋清水淀粉粘牢。

4. 把肉卷整齐的马在碗内。上面放葱姜段。然后沸水蒸十分钟取出。

5. 把葱姜捡出来，将碗内的汁水倒入锅里。装盘后撒上葱丝装饰，将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调快速出锅。

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