辣的够味，脆的滋味，鲜香麻辣都在这里了
【脆皮鸡翅】
用料：
鸡翅500克、啤酒150毫升、葱姜适量、蚝油1调羹、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、橄榄油1调羹
制作步骤：
1、鸡翅两面打几刀，焯烫一下捞出洗净
2、用半易拉罐啤酒，加葱姜，盐，糖，蚝油，胡椒粉，橄榄油抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制10分钟左右。
3、把燕麦用擀面杖压碎。加入适量盐
4、腌好的鸡翅均匀裹上一层燕麦，压实
5、微波炉高火，3分钟，出来翻面，继续3分钟。一共12分钟。
【香卤牛肉】
用料： 牛腱肉三斤 桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精
制作步骤：
1、牛腱肉三斤；
2、桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；
3、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；
4、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
5、牛毽肉冷水下锅；
6、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫；
7、捞出，用清水冲洗干净；
8、香料用纱布包成小包，或装入调料盒；
9、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入；
10、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉；
11、大火滚煮30分钟；
12、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快；
13、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃；
14、放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了；
15、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。
【糖醋土豆】
用料：
土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋 四汤匙、清水五汤匙、白芝麻 适量
制作步骤：
1、土豆去皮切块洗干净
2、锅里放油，下土豆块炸到金黄色
3、一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
4、豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
5、出锅撒上白芝麻。。美味的糖醋土豆就做好了
本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场
联系客服
