馋嘴妞

原来这才是真正的布丁，焦糖布丁

2016-06-04 馋嘴妞

食材全脂牛奶750g

糖90g

黄柠檬皮1颗

蛋黄6颗

玉米粉30g

糖(焦糖用)少许

1将牛奶,黄柠檬皮,糖放入锅中搅拌以小火加热直至小滚,备用

2取一大碗将蛋黄打散后, 将煮好之步骤1(热牛奶)倒入装蛋黄之大碗内搅拌均匀

3将步骤2布丁液倒一半至锅中加 入玉米粉搅拌均匀,再将另一半之布丁液倒入锅中, 小火搅拌煮至黏稠状

4将完成之热布丁液倒入容器中,加上保鲜膜, 冰入冰箱冷藏室至少2小时

5每份布丁表面均匀洒上1汤匙的白砂糖, 以喷枪让糖焦化

6完成后要立即享用喔！

小提示：1.喜欢肉桂的话在第一步骤时可加入肉桂棒一起煮,但煮好时要将肉桂棒实体捞出 2.为免蛋黄熟成, 所以将步骤1的热布丁液倒入蛋黄之锅中时,要快速倒入并立即搅拌均匀 3.将完成之热布丁液倒入容器中时不要装太满

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