烘焙资讯 | 淡奶油是如何变身成马斯卡彭奶酪的?
你是不是还在为家里拆开了但是没用完的大盒淡奶油而头疼,今天这招绝对是消耗淡奶油的好办法~快来看淡奶油是如何变身成马斯卡彭奶酪的!
用料
淡奶油400ml 柠檬汁30ml
自制马斯卡彭的做法步骤:
1.淡奶油倒入干净干燥的碗中,隔水加热,加热过程中要不断的搅拌
2.边加热边搅拌边注意温度,加热至85度左右
3.加入柠檬汁,关火,不停的搅拌
4.待淡奶油变的浓稠时,包上保鲜膜,入冰箱冷藏10小时左右(我冷藏了大概11个小时左右)
5.10小时后拿出来
6.倒入消过毒的干净纱布中
7.扎紧扎好,悬挂在深一点的碗或盆中,沥出多余的乳清,24小时后拿出即可
8.成品!不用软化就可以做提拉米苏了,如果暂时不用,就放入一个干净干燥的密闭容器中,入冰箱冷藏,最好尽快使用。
烘焙原料等烘焙入门培训的技巧;面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。 君之烘焙,幸好有你。
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