鱼香肉丝为啥这么香——因为有它
这些菜为啥这么香——因为有它
提到川菜我们会想到啥?是外婆家3块钱火的不行的麻婆豆腐、还是峨眉酒家名不虚传的宫保鸡丁，亦或是张妈妈特色川味馆的回锅肉。真是想一想都流口水啊,其实这些菜太常见了,街边那些卖盖饭的川菜馆像鱼香肉丝、回锅肉我们都能吃到。
下班回家这些川菜我们也可以DIY一把,没有看错,教教大家如果在家制作美味可口的鱼香肉丝吧。
现在大家很少在家烹制这个菜,原因很简单因为麻烦，又要摆料，又要切丝，其实根本没有你想的那么麻烦啦。
主料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜
辅料：葱末姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、胡椒粉、植物油、生抽、料酒、淀粉、耗油。
做法：
1 猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上
2 胡萝卜，青椒切丝
3 木耳发好后也切成丝。
4 葱姜蒜切末待用。
5 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。
6 . 炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。
7 倒入肉丝炒散。
8 加入一匙郫县红油豆瓣酱(关键所在)
9用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油
10. 加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。
11 倒入兑好的汁料炒匀。
12 撒入葱花出锅即可
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