厨丨手把手，告诉你煎蛋君的N种可能！
Hello，好久不见。
最近也不知道是否天气的问题，
总之不管点什么我都喜欢加一个煎蛋。
即便只是吃一碗简单的筒骨粉，
也会因为煎蛋君的加入而变得幸福感满满！
而由于对煎蛋君莫名地热爱，
我已经不满足到外面吃了，
在家做饭的时候也喜欢加一个煎蛋。
（煎蛋君，请接受我“浓浓的爱意“~）
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但自己亲手做了才发现，
原来一个“颜值高”的煎蛋君并不是那么好做出来的！
当然，
作为一名资深吃货是不应该被这点困难打倒的！
所以我发挥了互联网的精髓，
整理了一下tips放松给大家。
01
提前1天把鸡蛋从冰箱里拿出来，
在室温中放置一个晚上，
这样煎出来的蛋会更软嫩可口。
02
先热锅，然后放油，
加一点盐，
打蛋，
看到蛋白有点凝固的时候，
就往鸡蛋浇上两勺热水，
盖上锅盖，改小火煎1-2分钟就OK。
03
煎鸡蛋的时候，
在热油中洒一点面粉，
这样煎蛋会更黄更亮，
而且油也不易溅出。
最重要的是，
鸡蛋下锅后要马上小火，
不然很快就糊掉变成黑暗料理哦！
以上是煎蛋小技巧，
以下呢还有煮出荷包蛋的小技巧。
在锅里放清水，
待水将开未开的时候果断关火，
打入鸡蛋并盖上锅盖焖2分钟，
然后打开锅盖，转中火再次煮开即可。
锅里煮开水，
然后用大勺，大勺，大勺，
就是街上粥粉面店厨师用的那种，
大勺里放半勺开水，
打入鸡蛋，
放入锅中，
盖上锅盖（把勺柄露出）中火煮至自己喜欢的成熟度。
如果你说这样还是太复杂了！
没问题，
咱们还有手残版的。
在微波器皿中抹一层食用油，
打入一颗鸡蛋，
微波几分钟就好了。
如果是长方形的容器，
可同时打入两颗鸡蛋，
就成双黄荷包蛋。
千万不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热。
在烤盘上抹一层食用油，
最好使用小型脱底蛋糕模具，
将鸡蛋直接打入模具中，
调至180度左右，
3-4分钟即可。
把锡纸的四边折起捏牢，
里面抹一层食用油，
打一个鸡蛋进去，
还可以撒些黑胡椒或盐，
放烤盘，
烤箱200度上下火烤5分钟，
取出后把锡纸展开，
煎蛋朝下，
小心的撕下锡纸就可以吃了。
知道了做法以后，
再奉上煎蛋的绝配组合！
感觉这个夏天有煎蛋君就足够幸福了！
△ 芦笋煎蛋
△ 彩椒圈太阳花煎蛋
△ 吐司煎蛋牛油果
△ 番茄煎蛋炒面
△ 土豆培根煎蛋配法式面包
△ 辣白菜五花肉炒饭+煎蛋
（文/Holiday）
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