10点了,睡意还未袭来但肚子已经饿了。每到这个时间,一种空虚、不满足感便强势来袭。人们说美食有慰藉心灵的作用,那宵夜应该就是午夜的心灵鸡汤。满足食欲的森系泡面浓香诱人,昏暗灯光下的香肠炒饭最馋人。言语的描述当然无法饱腹,看完下面的菜谱去厨房开工才是正经事!来吧来吧,吃宵夜了~
-- 森系浓香泡面 --
By 0夏天0
宵夜怎能少了泡面?融化的芝士让泡面香气扑鼻,蛋花让它浓郁十分。不说了,煮面去!
--用料--
任意方便面 一包
芝士片 1片
鸡蛋 1个
小黄瓜 1根
--做法--
正常煮方便面。
在8分熟的时候加鸡蛋打散。
加芝士片拌融。
加黄瓜片再煮30秒关火!
--小贴士--
放芝士,鸡蛋的时候随自己的喜好!!
黄瓜喜欢吃脆的就最后放,喜欢吃烂的就早点放!
方便面任意品牌口味都可以!
-- 酸辣粉 --
By 小白素食记录
既然是宵夜,那就要来些酸爽的才过瘾,一碗粉下去瞬间被满足!
--用料--
红薯粉 一份
辣椒油 1大匙
醋 1大匙
生抽 1大匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
盐 1/2小匙
花椒粉 1/2小匙
酥黄豆 1大匙
香芹碎 1大匙
碎米芽菜 1大匙
--做法--
锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右。
利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。
将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。
撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。
--小贴士--
碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略。
喜欢可放点绿叶菜在里面。
香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。
酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了,但是味道还是很正。 酸酸辣辣,最后连汤喝掉最舒服。
-- 香肠炒饭 --
By 晴天小超人
油润的香肠、焦香的鸡蛋,这碗炒饭在深夜显得格外珍贵。
--用料--
香肠
鸡蛋
青椒
蘑菇
蚝油
生抽
米饭
--做法--
将米饭煮好,或者直接用剩饭。香肠切片,青椒蘑菇洗净切丁,鸡蛋打散备用。
起油锅,待油烧至7分热时,放入打散的鸡蛋,翻炒至蛋花,盛起。
重新倒入油,放入香肠炒香出油,放入青椒,蘑菇翻炒片刻,倒入米饭,快速翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒均匀。
待米饭炒散,倒入适量生抽和蚝油,翻炒均匀,再翻炒3分钟左右即可。
-- 万州炸酱面 --
By 梅花姐
据说是结合了担担面和热干面的口味,听着就让人流口水!
--用料--
豆瓣
肉末
姜
蒜
葱
食用油
盐
味精
酱油
手擀面
--做法--
蒜、姜切末,葱切小段备用。肉末用水淀粉拌匀待用。
锅烧热,放食用油,热至六、七成。将蒜末、姜末、豆瓣放入油中爆炒。
将肉沫放入锅中一起炒,加盐、味精、酱油炒匀,必要时加点开水。(将肉炒软点,会好吃些)这样炸酱就做好了。
平底锅内倒油烧热,煎荷包蛋备用。
碗中备调料汁,按个人口味调盐、味精、酱油、香油等,加入一点开水,调匀。
烧开水煮面。面熟后,盛入碗内,将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上,洒上葱花,即可。
-- 窝蛋生滚牛肉粥 --
By 璐稔
咸鲜甘腴、滑润不腻,满嘴的牛肉鲜香和着滑滑的鸡蛋,这个夜晚注定不平凡!
--用料--
米 适量
肥牛片 适量
鸡蛋 适量
熟鹌鹑蛋 6个
生菜 适量
小葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
--做法--
大米淘洗干净,放入锅中,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
转小火后就来腌制肥牛片,肥牛片放入碗中,加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
将生菜洗净,切碎。小葱切葱花,二者待命。
等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,先将鹌鹑蛋倒进去,接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中,让它们快速烫熟,时间一定不能长,牛肉口感嫩嫩的,时间一长就烫老了。
待水再次滚开的时候,下生菜碎,打入一个鸡蛋,撒葱花,关火。
香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
--小贴士--
这款粥比较稠,牛肉和鸡蛋因为汆烫的时间都非常短,所以口感都非常的鲜嫩。
-- 香辣卤鸡爪 --
By 小鱼mm
深夜饿急了,拿出冰箱里的卤鸡爪啃起来!我敢说大家都有这样的经历。
--用料--
鸡爪
生姜
葱白
蚝油
花椒
八角
干辣椒
桂皮
香叶
生抽
老抽
料酒
糖
--做法--
鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。
准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶。(这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮)再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮。(我用了高压电饭锅直接煮烂了)
煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,转大火把卤汁收干一些,不要全收干。 这个带些卤汁好吃。
--小贴士--
调料方面我是有啥搁啥,应该不需要太讲究。高压锅做的比较软糯,如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好。如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁,主要是为了上色,糖可以用冰糖,颜色会漂亮一些。
我口味偏甜,所以没放盐,但是不喜欢甜滴小伙伴可以适当加点盐。不建议多放,生抽老抽还有蚝油都是咸的。
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