食材
杭茄 / 红泡椒 / 猪肉糜 / 水淀粉 / 葱花 / 姜蒜末 / 豆瓣酱
步骤
1、先调一碗鱼香汁:老抽 2:醋 4:生抽 2:白糖 3。
2、红泡椒剁碎;杭茄切成条状;猪肉糜中倒入适量料酒,拌匀,备用。
3、锅中热油,下姜蒜末爆香,再加入红泡椒末和豆瓣酱,翻炒至油色红亮,下肉糜。
4、放入茄条,倒入第一步调制的鱼香汁,翻炒入味,起锅前放水淀粉收汁。
5、另起一砂锅,烧热后放许油,将茄子倒入,煲煮至完全熟软,完成!
下饭最佳。
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