鱼香茄子煲

食材

杭茄 / 红泡椒 / 猪肉糜 / 水淀粉 / 葱花 / 姜蒜末 / 豆瓣酱

步骤

1、先调一碗鱼香汁：老抽 2：醋 4：生抽 2：白糖 3。

2、红泡椒剁碎；杭茄切成条状；猪肉糜中倒入适量料酒，拌匀，备用。

3、锅中热油，下姜蒜末爆香，再加入红泡椒末和豆瓣酱，翻炒至油色红亮，下肉糜。

4、放入茄条，倒入第一步调制的鱼香汁，翻炒入味，起锅前放水淀粉收汁。

5、另起一砂锅，烧热后放许油，将茄子倒入，煲煮至完全熟软，完成！

下饭最佳。