这些香料的预处理不能仅仅浸泡，这些香料预处理最好油脂略炒

随着人们对于香料应用的认识加深，在香料使用之前，多数的朋友都知道香料需要预处理一下才能使用，而对预处理，多数朋友就是浸泡一下，而很多朋友并不知道，在我们常用的一些香料之中，它们的预处理并不知道简单的浸泡一下，多加简单的一步就可以很好的出香或避免异味。

在我们常用的香料之中，有一些香料它们因为制作工艺的问题，所以表面很容易存留异味，而这些异味很多时候并不是短时间的浸泡就可以消除，所以就需要浸泡之前对于表面清新，从而消减在制作过程中留在表面的异味。这一步并不复杂，但对于这些需要处理的香料而言，却可以带来很大的收益。我们常用的香料中，草果、草蔻、白蔻、草蔻、香砂都是属于这种类型。

香料预处理的浸泡，它带来不仅仅是一些香料异味的消除，同时还有使得这些香料可以更好出香的目的，而我们常用的有些香料，它们的香气也并不是简单的浸泡就可以得到较好加强的，所以需要略微用油脂炒一下或是直接干锅略炒，才能更好的发挥香气。像是常用的砂仁、山奈、肉蔻、草果、白芷、香菜籽、小茴香都是属于这类型的香料，看似简单的一步，就让让它们的香气得到更好的释放。