银耳枸杞鱼肚煲

原料：干银耳 35 g，盐 3 g，鱼肚 400 g，味精 2 g，枸杞子 20 g，鸡精 2 g，料酒 10 mL，胡椒粉 3 g，生姜 5 g，鸡油 25 g，葱 10 g，鸡汤 2 800 mL。

制作：将银耳用温热水浸泡 2 h，去蒂，撕成 瓣状，沥干水分；鱼肚用素油发好，用碱水洗去油 渍，洗净，沥干水分；枸杞子去果柄、杂质，洗 净；生姜切片，葱切段。 将鱼肚、银耳、枸杞子、料酒、生姜、葱、胡 椒粉同放炖锅内，加入鸡汤，置武火烧沸，再用文 火炖煮 28 min，加入盐、味精、鸡精、鸡油即可。

功效：清肺热、益脾胃、滋阴生津。适用于肺 热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化等症。西 医用于肺气肿、萎缩性胃炎、动脉粥样硬化、高血 压、便秘、肺结核等病症的辅助治疗。 专家叮嘱：不宜食用变质的银耳，易中毒； 不宜饮用隔夜的银耳汤；不宜与四环素、铁 剂 同食。