银耳枸杞鱼肚煲
原料:干银耳 35 g,盐 3 g,鱼肚 400 g,味精 2 g,枸杞子 20 g,鸡精 2 g,料酒 10 mL,胡椒粉 3 g,生姜 5 g,鸡油 25 g,葱 10 g,鸡汤 2 800 mL。
制作:将银耳用温热水浸泡 2 h,去蒂,撕成 瓣状,沥干水分;鱼肚用素油发好,用碱水洗去油 渍,洗净,沥干水分;枸杞子去果柄、杂质,洗 净;生姜切片,葱切段。 将鱼肚、银耳、枸杞子、料酒、生姜、葱、胡 椒粉同放炖锅内,加入鸡汤,置武火烧沸,再用文 火炖煮 28 min,加入盐、味精、鸡精、鸡油即可。
功效:清肺热、益脾胃、滋阴生津。适用于肺 热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化等症。西 医用于肺气肿、萎缩性胃炎、动脉粥样硬化、高血 压、便秘、肺结核等病症的辅助治疗。 专家叮嘱:不宜食用变质的银耳,易中毒; 不宜饮用隔夜的银耳汤;不宜与四环素、铁 剂 同食。
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