临近端午，“龙舟水”陆续上线~~
有不少朋友说，经常下雨除了出门不方便之外，身上长湿疹更加让人坐立不安。
何为湿疹？
湿疹是一种常见的由多种内外因素引起的急性或慢性过敏性皮肤病，它的发病认为与风、湿、热之邪关系密切，认为是本虚标实，本虚可表现为脾虚、血虚和肾虚，标实则以湿、热多见。
汤水方面，会建议选择一些具有益气，搭配祛湿、利湿或清湿热作用的材料，如淮山、茯苓、白术、白扁豆、赤小豆、薏米、绵茵陈、鸡骨草、木棉花、冬瓜、青瓜等。有些症属血虚者，也可以考虑用生地、白茅根等。
推荐汤谱
01
土茯苓红薏仁煲鲫鱼汤
材料：
土茯苓25g（鲜品100g）、红薏仁50g、鲫鱼1条、生姜3片（3-4人量）
制作方法：
红薏仁、土茯苓洗净待用，鲫鱼斩杀后去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色。然后将全部材料(除鱼）放入汤煲内加水，武火煲10-15分钟后改文火煲1小时左右放入鲫鱼同煲0.5小时，放入适量食盐调味食用。
有煮意：
土茯苓性平，味甘淡，具有除湿、利关节的作用，并具有解毒的功效，常用于患有湿疹、湿热带下（白带多，色黄且味重）人群，用来煲鲫鱼是传统汤水之一。而汤水中红薏仁其实是没去种皮的白薏仁，比白薏仁的膳食纤维更多，有助于改善便秘问题，想要功效更强一点还可以把薏仁先炒黄一下。两者搭配在一起能加强健脾祛湿、利尿解毒的作用，适合平素脾虚湿困、水肿以及湿疹人群。
02
绿豆土茯苓清凉汤
材料：
绿豆50克、土茯苓30克（鲜品200-250克）、瘦肉250克。（3-4人量）
制作方法：
先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；土茯苓洗净，稍浸泡；瘦肉切大块，洗净；然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。
有煮意：
而土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用，不仅适合夏日靓汤的需求，而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症，大家不妨试一试。
03
“入地老鼠”土茯苓汤
材料：
“入地老鼠”1个（约300g）、新鲜土茯苓1个（约200g）（干土茯苓用15g）、蜜枣1个、瘦肉300g（3-4人份）土块。
制作方法：
入地老鼠和新鲜土茯苓洗净，去皮，猪瘦肉洗净切块飞水，把所有材料放入锅内，加2000-2500ml清水，大火煮沸后改小火，煲约1小时，加盐调味即可。
有煮意：
不要被“入地老鼠”这个名字吓跑了，它其实是一种叫紫茉莉的植物的根部，煲出来的汤味道还可以。去皮切块的话就一点都不恐怖了，口感还有一点点粉粉的感觉，好像吃粉葛。
“入地老鼠”味甘、淡，性微寒，具有清热利湿，活血解毒的功效。民间流传最广的就是它抗肿瘤的作用，只是现代药理研究并未得以证实。不过它和土茯苓搭配也是蛮不错的一个去湿热的组合。
04
茅根土茯苓煲生鱼
材料：
生鱼2条（300克/条）、瘦肉400克、茅根10克、土茯苓100克、蜜枣2粒、陈皮、姜、胡椒粒少许、山泉水2000克、盐5克、花雕酒少许
制作方法：
将生鱼剖好切小段，用锅煎香至不流血水；瘦肉洗净切粒，茅根、土茯苓、陈皮、胡椒浸泡洗净，姜去皮洗净待用；开锅烧水、待水沸时，放瘦肉煮干净血水，捞出来洗干净待用；取煲一个，放入生鱼、瘦肉、茅根、土茯苓、蜜枣、陈皮、姜、胡椒，加入山泉水、料酒，煲2.5-3小时，调入盐即可。
有煮意：
生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，有去 瘀生新、滋补调养、健脾利水的功效。
小朋友到底能不能吃土茯苓？
很多家长都问，小朋友能不能喝土茯苓汤啊？其实3岁以下的小婴儿都不建议直接喝汤，因此对于“湿疹宝宝”来说，以上汤谱就不太适用。
婴儿平常多吃一些新鲜果汁、绿叶蔬菜汁及各种辅食果泥、菜泥等，少吃糖。煮食多用植物油，以提高血中不饱和脂肪酸的含量，对预防湿疹亦可有一定作用。
医学指导：省中医院临床营养科
编辑：芹菜
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