芒种时节，气温升高，雨水增多，呼吸道疾病、泌尿系统感染、胃肠炎腹泻等疾病也显著增多，其原因主要与体内伏热有关，因此，这段时间的主要保健方向是清热凉血，尤其是重点清利肝胆、大肠以及膀胱湿热。
黄汉超
治未病中心主任医师
苋菜槐花红萝卜滚皮蛋
【材料】苋菜100g，槐花5g，红萝卜1条约100g，瘦肉250g，皮蛋1只，生姜3片
【做法】红萝卜去皮并切成小块备用，苋菜及瘦肉洗净，锅内加水2500ml，除皮蛋外所有食材一起下锅，大火转小火滚20分钟后放入皮蛋，再煮5分钟后下盐调味即可饮用。
【功效】此汤具有清利湿热，凉血的作用。
黄汉超说，苋菜是时下的应季蔬菜之一，具有清热利湿、减肥消脂的功效，因富含维生素、矿物质和微量元素，能抗辐射、增强人体免疫力，故又有“长寿菜”之称。和凉血止血的槐花以及通肠下气的红萝卜配伍，很能清除大肠湿热，对于时令胃肠炎、细菌性痢疾都有很好的辅助治疗功效。
专家指出，市场上的苋菜主要有紫苋菜、绿苋菜两个品种，其中紫苋菜富含铁质和钙质及黄酮类化合物，能促进儿童生长发育、保护心脏，因此对于老年人、儿童较为合适，绿苋菜富含纤维素，有清热明目，凉血止痢的功效，对于预防胃肠炎、结膜炎较有帮助，但性偏寒，自身脾胃虚寒者进食后可能会出现大便稀烂、泛青口水等症状，故需要根据各自特点进行选择。
水翁花粉葛薏米煲鲫鱼
【材料】水翁花5g，粉葛100g，薏米30g，白鲫鱼1条，生姜3片，蜜枣2个
【做法】鲫鱼去鳞及内脏，洗净后先用盐腌制片刻，烧锅下油，两面减至金黄色后备用，锅内加水2500ml，除皮蛋外所有食材一起下锅，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】此汤具有清热利湿，消暑解渴的作用。
黄汉超说，水翁花是岭南地区的特色中草药之一，其味苦性寒，有清暑利湿，消食化滞的功效，尤适合用于暑天感冒，是甘和茶（“盒仔茶”）的主药之一。粉葛、薏米是常用的煲汤配伍，能去骨火、排湿浊，和水翁花相配，有利于清解暑湿，健脾消食，对于缓解暑天疲倦乏力、口干纳呆等症状较有帮助。
除了水翁花外，鸡蛋花、布渣叶、藿香等也是比较好的消暑化湿药材，可以轮替使用，有助于让人平安度过暑天。
麦冬金银花鸡骨草煲雪梨干
【材料】麦冬10g，金银花5g，鸡骨草10g，雪梨干30g
【做法】上述材料洗净，加水1000ml，煮开后改为小火煮20分钟后放凉至室温即可饮用。
【功效】清热解毒，利咽生津。
黄汉超说，今年夏天与往年相比，湿热体质更容易感染病毒，所以治疗上更应注重清热解毒，麦冬和雪梨干相配，养阴熄火，利咽生津；金银花清热解毒，杀菌消炎，被誉为是“疔疮圣药”，尤其对咽喉肿痛有很好的治疗功效，鸡骨草清肝凉血而不伤正，几种药材相配能有效清解咽喉部的热毒，对防治时令上呼吸道咽喉不适等疾病有一定的的功效。
需要提醒的是，今年夏天天气较往常更为多雨，小朋友如经常容易咽喉肿痛、大便干结、小便黄、口气臭秽就更表明体内有湿热内生的情况，家长日常应尽量少给孩子吃例如巧克力、坚果、饼干等容易上火的零食，两餐之间多喝开水以帮助消化，避免食积化火，同时忌吃冷饮，否则容易造成“寒包火”的现象，令上呼吸道感染经常反复发作。
