回锅山药
食材
铁棍山药、腐竹、鸡蛋、泡椒、芹菜
专家
张 晋 西苑医院治未病中心主任
夏 天 中国烹饪大师
【特点】:
山药是滋补的好食材,久服可以轻身延年,又可以替代主食帮助控糖,但是山药去皮困难,黏液又多,很多人觉得难处理。今天夏大厨就给大家推荐一种新做法,带皮吃山药,简单易做营养好。那么带皮的山药怎样处理才能口感好?搭配的腐竹怎样做才能金黄诱人呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去学习一下吧。
做法步骤:
1
山药用火烧一下,可以收缩黏液。
2
山药带皮切成片,下锅煎至两面上色。
3
腐竹泡开后,加一个鸡蛋搅拌均匀,下锅煎至金黄。
4
加入葱姜蒜、泡辣椒炒香,再放入山药、芹菜翻炒均匀,出锅前烹入锅边醋即可。
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