【养生厨房】今日菜品《不一样的带鱼卷》

今天的大师养生菜为您带来夹着馅心的带鱼卷。山药做馅卷进带鱼里，配上核桃一起烧制，外酥里嫩的带鱼卷香气十足。山药甘、平，归脾、胃、肾精，可以补肾强身，增强抵抗力；核桃味甘、性温，入肾、肺经，可补肾、固精强腰。您想知道带鱼卷如何一步去腥吗？您想知道如何让馅心不漏馅吗？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：带鱼 山药 核桃

专家：王雪茜 北京中医药大学教授

          夏   天 中国烹饪大师

步骤1：

带鱼去骨，放入盘中，将姜拍碎，双手将姜汁挤到带鱼上；

步骤2： 

带鱼平铺到菜板上，撒上少许淀粉，在每片带鱼上铺上事先蒸熟、擀成泥的山药，然后将带鱼卷起，用牙签固定；

步骤3： 

带鱼卷两头粘上少许生粉，放入锅中煎制，煎制成金黄色盛出，备用；

步骤4： 

锅中少油，放入核桃，放入姜末，加入少许生抽、白糖调味；

步骤5： 

炸好的带鱼卷下锅，一起烧制，待汤汁浓稠，即可出锅。