今日菜品——盐焗虾

盐焗虾

今天为您带来两样食材，一黑一绿，分别富含维生素B12和维生素B1。维生素B12和维生素B1是养护神经必不可少的两种元素，维生素B12在动物性食材中含量较为丰富，一般植物性食物中含量较少，可是今天专家带来了一款植物性食物，它的B12含量很丰富。您想知道富含维生素B12的植物性食物是什么吗？您想知道如何炒盐才能激发出食物的香气吗？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材

海白虾 豌豆 豆豉 红彩椒

专家

李缨  宣武医院营养科主任

何亮  中国烹饪大师

做法

1：开大火，锅中无油无水，放入粗盐炒制，待盐粒颜色变为微黄时，转小火。

 

2：用少许料酒和胡椒粉将虾搅拌，搅拌好的虾平铺在盐粒上，虾尾变红时，翻炒盐粒，用盐的温度将虾腾熟；

 

3：锅中少油，加入葱姜蒜，放入豆豉和豌豆，翻炒成熟，铺在盘底，将大虾放在上面，即可。