盐焗虾
今天为您带来两样食材,一黑一绿,分别富含维生素B12和维生素B1。维生素B12和维生素B1是养护神经必不可少的两种元素,维生素B12在动物性食材中含量较为丰富,一般植物性食物中含量较少,可是今天专家带来了一款植物性食物,它的B12含量很丰富。您想知道富含维生素B12的植物性食物是什么吗?您想知道如何炒盐才能激发出食物的香气吗?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。
食材
海白虾 豌豆 豆豉 红彩椒
专家
李缨 宣武医院营养科主任
何亮 中国烹饪大师
做法
1:开大火,锅中无油无水,放入粗盐炒制,待盐粒颜色变为微黄时,转小火。
2:用少许料酒和胡椒粉将虾搅拌,搅拌好的虾平铺在盐粒上,虾尾变红时,翻炒盐粒,用盐的温度将虾腾熟;
3:锅中少油,加入葱姜蒜,放入豆豉和豌豆,翻炒成熟,铺在盘底,将大虾放在上面,即可。
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