【今日靓汤】这时祛湿，别选消暑利水的食材

薏米鲫鱼汤

主要功效：祛湿升阳

推荐人群：湿气比较重，周身困倦，精神不振的人群

材料：白鲫鱼1条，炒薏米30g，香菜少许，生姜片3片（2~3人量）。

制作方法：

鲫鱼洗净去鳞去内脏，用小火和少许油稍煎，煎至两面稍金黄。马上加入热水，煮开成奶白色汤液。把鲫鱼放入煲汤袋中，连鲫鱼和汤一起放入汤煲中，加入炒薏米、生姜片，煮约30分钟，加少许香菜点缀，加盐调味即可。

汤品点评：

雨水季节，意味着天气逐渐温暖，下雨量逐渐增多。随着雨水的到来，湿气就会慢慢加重，特别是广州这个地方。那么，在食疗上就适合选择一些祛湿的汤水。当然，这时候的祛湿并不适合选择消暑利水的，如冬瓜、荷叶这些。春天比较适合的是在祛湿的基础上加一些花、叶一类的，带有香气一类的材料，应春升之像，有助于阳气的升发。所以我们在这里选择了炒薏米祛湿，香菜、生姜片升发阳气。炒过的薏米不寒凉，也能有一定的健脾效果；香菜不仅让这道奶白色的汤水增添春意和香气，还能应春之气。

这里的鲫鱼推荐白鲫鱼，煲出来的汤会更鲜甜，没有泥腥味，而非洲鲫就泥腥味太重了。但是白鲫鱼比较多骨头，所以煎好以后还是建议放煲汤袋里，喝的时候小心一点。

推荐：&广东省中医院临床营养科

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