来源：《海洋与渔业》杂志四月刊
作者：湛江海茂水产生物科技有限公司 洗凌飞 周腾 郑恒
广东海洋大学 叶宁/文
“健康养殖”是一门综合技术，对可养殖的有较高经济价值的水生生物优良的健康苗种提供适宜的水生态环境或人工水体，使其健康生长。对虾养殖环境的主要生物由对虾、浮游微藻、浮游动物、细菌等组成，形成一个小型的养殖生态系统。
笔者在湛江海茂水产生物科技有限公司下属徐闻县金海角对虾养殖场进行试验，虾塘水质监测在金海角对虾养殖场取5口虾塘采样检测，在示范区周边养虾户中取1口虾塘采样检测作为对照组，目的是通过研究对虾与小型生态系统中生物因子的依存关系及生物因子对水体的影响，调控出适宜对虾健康生长的良好生态环境。
一、生物调控技术
1、单细胞藻类营养调控技术
（1）放苗前的调控。放养虾苗之前，先培养单细胞藻类，一方面使养殖水体具有一定水色和透明度，优化养殖水环境，另方面培养虾苗的优良活饵料，营造“单细胞藻类－浮游动物－虾” 的食物链。池水消毒后第一次施用单细胞藻类营养素，1米水深、每亩水面施1.5~2.0kg，2~3天后根据水色酌情追加，直到虾池水色呈现为黄绿色、透明度40~50cm时才放虾苗。
（2）养殖前期的调控。放苗后7~10天，浮游单细胞藻类繁殖快速，消耗养殖水体中的营养元素，加上浮游动物和虾苗掠食单胞藻，造成水体营养欠缺，水色变清，透明度加大，此时需追施营养素，补充虾塘水体的营养水平，保障浮游单细胞藻类繁殖生长的需求，保持优良水色。
（3）养殖中、后期的调控。进入中、后期的养殖阶段，残饵、排泄物、残骸等有机物增多，水体中的有益藻相和菌相有不同程度的改变，容易引起单细胞藻类死亡，使水色变清，此时需要补施无机复合营养素或溶解态复合营养素，同时施用芽孢杆菌降解藻类残体，重新培养浮游单细胞藻类，营造良好水色。
2、有益微生物制剂调控技术
（1）定期施用芽孢杆菌制剂。在养殖过程中定期施用芽孢杆菌既有利于快速降解养殖代谢产物，促进养殖池塘中的物质循环；又有利于维持优良浮游微藻藻相，促进藻类的繁殖与生长；还有利于在养殖池塘中形成有益菌的优势菌相，抑制有害菌的滋长。
使用含量为10亿/克的芽孢杆菌，养殖前期1个半月内，每7~10天使用1次，用量为50克/亩，用以分解残饵粪便，并为藻类提供养分以达到稳定藻相的目的。养殖中后期用量为60-80克/亩，10天左右1次，直至收虾。养殖中后期由于投饵量增加，残饵、粪便等有害物质增多，后期应配合排污、换水等措施以确保水质稳定。
（2）不定期施用光合细菌制剂。在养殖过程中施用光合细菌能有效吸收水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，减缓养殖水体富营养倾何，平衡浮游微藻藻相，调节水体pH值。若水质恶化，变黑发臭时，可使用光合细菌菌剂（溶液），每次用量为2.5~3.5 kg/亩，连续使用3天，水色有所好转后每隔7~8天再使用1次。
使用有益微生物制剂时应该选择在天气晴好的上午进行，施用后正常情况下7天内不换水、不施用消毒剂或抗菌素。若养殖水体之前已使用了消毒剂或抗菌素，应在停药2~3天后再行使用菌剂。
3、养殖过程中适时使用底质改良剂
养殖中期以后，由於残饵、粪便等有害物质的积累，需要使用水质、底质改良剂改善养殖生态环境，使用的环境调控剂主要是沸石粉，15天左右投放一次，每次用量20~25kg/亩。
当水体的pH突然偏高时，使用腐殖酸制剂进行调节，每次用量为0.5~1.0Kg/亩，若养殖水体混浊、暗黑、悬浮物过度、pH过高时，加大用量1.0~1.5 Kg/亩，连续使用2天，以改良水体环境。
二、生物调控结果
1、调控后的水质检测结果
在金海角水产养殖有限公司取5口虾塘5#、6#、7#、15#、16 #采样检测，面积分别为1.5亩、2.0亩、2.0亩、4.8亩、4.5亩，面积分别为1.5亩、2.0亩、2.0亩、4.8亩、4.5亩。在示范区周边养虾户中取1口虾塘作为对照组，面积4亩。采样组在2014年4月9日投放规格为1cm的虾苗，每亩10万尾；对照组每亩投放7万尾。水质检测结果如表1、表2。
经过47天养殖，对照池COD、氨氮、亚硝酸盐的数值均超过采样池；到了71天，对照池的对虾全部发病死亡。
2、浮游藻类鉴定结果
浮游藻类主要种类波吉卵囊藻、透镜壳衣藻、条纹小球藻、绕孢角毛藻、中肋骨条藻、菱形藻、舟形藻、扁多甲藻、小颤藻、等边金藻、窝形席藻、小席藻。优势种类为波吉卵囊藻、透镜壳衣藻、舟形藻、中肋骨条藻。
3、弧菌检测结果
采样组弧菌数在前期（养殖7天）数量很少，养殖47天弧菌数量314~872，稳定在1000个/mL以内，养殖71天时弧菌数量差异很大，16号塘900个/mL，6号塘高达2330个/mL。
对照组的弧菌数快速上升，养殖47天弧菌数高达2256个/mL，到了71天，对虾全部发病死亡。
4、对虾白斑综合症病毒检测结果
采用聚合酶链式反应（PCR）技术，对商品虾进行白斑综合症病毒检测，抽检2口塘，每口塘随机取30尾，每10尾一组，分3组，取对虾的鳃进行检测。每组取鳃0.05g，加入提取液从虾鳃中提取特异性DNA核酸片段，在PCR仪上进行两次扩增，扩增结束后作琼脂糖凝胶电泳，于紫外检测仪上观察结果，测试结果均为阴性。
三、结论
通过虾塘水质调控，可以维持对虾生长的良好生态环境。目前虾塘良好水质的主要指标是：COD10~30mg/L（限制量＜6、＞40）；亚硝酸氮＜2mg/L（限制量＞3）；总氨态氮＜0.4mg/L（限制量＞0.6）；总碱度30~200mg/L（限制量＜6）；单胞藻105～107 ind/mL；弧菌1000~2000个/mL。
综合水质检测结果，采样组在养殖期内主要水质因子变化范围：COD2.08~6.848mg/L、亚硝酸盐 0.022~0.140mg/L、氨氮0.027~0.398 mg/L、总碱度 2.3~4.4mmol/L；单胞藻优势种数量0.7~9.5×107 ind/mL；弧菌数量在养殖后期（71天）增长差异较大，900~2330个/mL。水质检测结果的数据都在良好水质指标的适宜范围内，表明通过虾塘水质调控，可以维持对虾生长的良好生态环境。由于养殖水体水质良好，成虾及虾苗体质健壮，经检测，虾体不携带白斑综合症病毒。
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