超带感！吃的就是这个“土”味~

谁说吃土菜“土”~

到底是不是正宗吃货啊！

懂什么啊！

我们吃的就是这口

正宗的“土”滋味！

作为吃货一枚的编编最近对于家乡的土菜可是情有独钟啊~色泽光亮，咸鲜可口的土菜看上去就让人垂涎三尺……

这家“舜合苑”私房菜馆主打特色徽菜，土菜为主。听说每天慕名前来品尝他家土菜的吃货宝宝们可真是不少啊~

今天编编就先来给大家探各路，看看他家有哪些美食~

1 

萝卜丸子

外层裹着糯米粉，内陷加入萝卜丝和猪肉馅~一口咬下去Q弹爽脆，油而不腻~

并且萝卜属于冬季时令食材，冬季吃萝卜可清内火助消化哦！

想要吃到这么一口“萝卜丸子”前期的工作可不简单哦~

首先选用白萝卜和猪前夹肉，将萝卜削皮后改刀成丝加入白糖、食盐腌制30分钟以去除萝卜本身辛辣口感和自身水份使萝卜更爽脆。再将腌好的萝卜清水冲洗后将水份完全挤干~在萝卜丝内加入前夹肉、小葱、姜沫、盐、料酒、白糖、生粉不断上劲搓成圆子。

接下来将搓好的圆子放入六成油温的锅中煎炸定型即可捞出，最后锅中加入高汤将圆子放入烧制3分钟即可开吃啦~

出锅后的萝卜丝圆子看上去晶莹剔透，油光锃亮~入口后外层的糯米粉Q弹爽滑，内陷的萝卜丝爽脆可口在混合着淡淡的肉香~快把编编抓着，不然我感觉自己要飞起啦~接下来将搓好的圆子放入六成油温的锅中煎炸定型即可捞出，最后锅中加入高汤将圆子放入烧制3分钟即可开吃啦~

2

鳝鱼鸡腰煲

一道小小的萝卜丝丸子还不够编编塞牙缝滴~想要就这样打发我怎么阔能！

接下来肯定要上一道硬菜啦~“鳝鱼鸡腰煲”，黄鳝健脑，低脂肪，低胆固醇，鸡腰滋阴补阳~两者搭配起来黄鳝的鲜美加上鸡腰的软嫩，真是美味又大补啊！

鳝鱼选用野生黄鳝并均为食指粗细大小，这样的鳝鱼肉质不会过嫩也不会过老影响口感~鸡腰也是选用农家土公鸡鸡腰！

食材选择好后首先将黄鳝清理干净后，用棒子将骨头敲碎一方面方便食用另一方面能更好入味。接下来将清理好的黄鳝切成鳝段用食盐、醋充分清洗去除本身黏液和腥味~

处理好黄鳝后接下来要对鸡腰动手啦~将鸡腰和白酒、生姜、葱一同浸泡一天充分去腥。

接下来秘密武器就要登场啦~锅内加入农村菜籽油和增鲜去腥神器咸猪油和葱、姜爆香后简单将黄鳝爆香后加入白酒和高汤改小火慢炖~

鸡腰简单焯水后用热油炸点大蒜子后即可将鸡腰放入黄鳝中一同焖烧15分钟，最后炒点韭菜配色，增香就大功告成啦~

鳝段的鲜美酥烂加上鸡腰的软面柔嫩~那滋味简直化的了~

别在家里流口水啦~想要和编编一样吃到飞起来，快来到这家“舜合苑”私房菜馆吧！

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