煸过油的五花肉吃起来一点都不腻,稍加炖煮,肉的鲜味弥漫到汤汁里,后放入的香干被汤汁浸入,再加上香干本有的爽嫩口感,整道菜完美和谐,十分美味。
-- 香干五花肉 --
by 一只懒洋洋的猫
-- 用料 --
五花肉 一块
姜片 三两片
香干 七八片
碗豆 一小碗(也可用毛豆)
胡萝卜 一个
青椒 一个(能吃辣也可用辣椒)
-- 做法 --
锅里倒少许油,下姜片爆香,五花肉切薄片倒入,将油煸出。然后,倒出多余的油,留着做下一道菜。(这样肉吃起来不腻)
能吃辣的可以放一小勺辣椒酱,煸香。翻炒均匀。
倒入开水,不要用冷水,这样肉会收缩就炖不软了。水量大致没过肉就可以啦。加盖中小火慢炖十五分钟。
这个时候切香干、胡萝卜、青椒,剥好碗豆。
开盖,依次加入香干、豌豆、胡萝卜条,水量太少再加入少许开水,盐、少许老抽上色,炒匀,加盖焖煮五分钟。
开盖大火收汁,一道下饭菜的菜就做好啦!亲爱的们要多多准备白米饭喔,因为这道菜是很下饭的!
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