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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料:
香菇
猪肉馅
辅料:
小葱
胡萝卜
生姜
蒜
鸡蛋
调料:
料酒
耗油
盐
糖
胡椒粉
生抽
老抽
生粉
色拉油
1、碗内加入凉开水、盐,搅拌均匀后,放入香菇浸泡清洗。
2、香菇清洗干净后,去除根部。
3、小葱葱白切碎,葱绿切葱花,生姜切末,蒜切末,胡萝卜切末。
4、肉馅中加入盐、糖,一个方向搅拌上劲,加入料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉,搅拌后,加入胡萝卜、蒜蓉、姜末、葱白、鸡蛋、生粉、色拉油,搅拌均匀。
5、香菇内加入生粉后,装入肉馅。
6、装好肉馅的香菇放入蒸锅内,大火蒸制10分钟,出锅撒上葱花即可。
视频
主料:
猪肉馅
辅料:
小葱
生姜
咸鸭蛋
鸡蛋
调料:
盐
糖
料酒
胡椒粉
耗油
生抽
老抽
生粉
色拉油
1、小葱切葱花,姜切末。
2、肉馅中加入盐、糖、料酒、胡椒粉、耗油、生抽、老抽,一个方向搅拌上劲。
3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4、咸鸭蛋剥开,蛋白碾碎,放入鸡蛋液中,蛋黄切粒。
5、肉馅中继续加入葱白、姜末、鸡蛋液、生粉、色拉油,搅拌均匀后装盘。
6、肉馅上倒上鸡蛋液摊平,撒上咸蛋黄。
7、蒸锅上汽后,放入咸蛋肉馅,大火蒸制25分钟,出锅前撒上葱花即可。
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