大厨进家|南瓜糯米卷 肉末茄子

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

南瓜

辅料：

豆沙

白芝麻

调料：

糯米粉

1、蒸熟的南瓜倒入盆中，加入糯米粉，一个方向搅拌，和好的面团用盆子扣住，焖5分钟。

2、面分成剂子，搓圆，包住豆沙，擀平，一个方向卷起压平。

3、笼格表面涂油，将南瓜卷放在上面。

4、锅内水开后，南瓜卷上锅，盖上锅盖，中火蒸制10分钟。

5、南瓜卷表面沾上白芝麻，切成小块即可。

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主料：

茄子

辅料：

小葱

生姜

蒜

猪肉馅

调料：

盐

糖

料酒

生抽

蚝油

麻油

辣椒酱

1、茄子部分去皮，切条。

2、茄子表面加盐，抓揉均匀，腌制后挤干水分。

3、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

4、锅内加油，下入姜末、蒜末，炒香，加入猪肉馅，炒散，加入料酒、生抽、耗油、辣椒酱、水，翻炒均匀，大火烧开。

5、锅内加入茄子、糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖制两分钟，出锅前淋上麻油，撒上葱花，简单翻炒后，即可出锅装盘。