洪岩本报记者修孟青
最近，网络流传着一条“晚饭不吃，饿治百病”的帖子，帖子称，“吃晚饭，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。糖尿病，高血脂、肥胖症等疾病悄无声息地找上门，都跟吃晚饭有关。”
这颠覆了很多人对健康饮食的理解，那么，晚饭到底应该不应该吃？怎样吃？就此，记者采访了神谷中医内科专家关庆曾主任，他明确告诉记者，晚饭不能不吃，老祖宗留下的一日三餐的规矩是有科学道理的，不吃晚饭的危害太大了。
采访嘉宾：神谷中医内科主任 关庆曾
长期不吃晚饭危害大
22岁的芬芬为了减肥，已经一年多没吃过晚饭了，每天吃过午饭后，除了喝水，她几乎什么都不吃。从186斤减到了134斤，减肥成果不错，代价却很大。因长期不吃晚饭，导致胃酸分泌不足，肠胃蠕动缓慢消化能力极弱， 稍微吃多点儿就胃疼，胀肚，排泄功能紊乱。到医院一检查，她患上了严重的胃病。现在，她又开始为治疗胃病而苦恼。关庆曾介绍说，像芬芬这样因长期不吃晚餐导致胃病上身的患者，在门诊经常可以见到。不吃晚饭首先危害的就是胃。因为饿着肚子睡觉，胃分泌的胃酸会损伤胃黏膜。如果夜晚缺少能量，人体会有饥饿感，因此会失眠，同时会对胃肠的食物残渣进行二次利用。如长期不吃晚饭，人的胃会就会变扁，甚至患上胃癌。
晚饭怎样吃更健康
既然晚饭不可少，那么怎样才能吃得健康呢？关庆曾介绍说，晚餐进食不当，如过饱、过晚，都可能对人体健康造成一定的损害。因此，健康科学吃晚饭要注意六点。一是晚饭不能豪饮贪吃，应适可而止。二要细嚼慢咽。充分调动吃饭时温馨祥和的氛围，以帮助消化。三是食物菜肴以清淡为主，荤素兼顾，切忌大鱼大肉。尤其是老年人，煎炸咸甜的食品要少吃。四是饭后或睡前不饮刺激性饮料，如浓茶、咖啡等。五是晚餐不能过饱。8分饱为宜，自我感觉不饿就行了。六是想保持体重者晚餐最好选择粗粮做粥，比如玉米、小米、燕麦等，促进消化，富含维生素B2；想减轻体重的人，晚餐最好多吃蔬菜，不要选择糖分高的水果。
另外，油腻的食物、易胀气的食物、高钙食品不适合晚饭吃。油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品晚上吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢，影响睡眠质量。有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气，因此不适合晚饭吃。睡前不吃高钙的食物，是因为晚间当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，五脏都相继进入休息状态，尿液不能及时排出体外，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。
晚餐的最佳时间是18时
晚餐最佳时间是18时，尽量不要超过21时。值得提醒大家的是，晚餐后4个小时内不要睡觉，也不要再吃任何固体食物，可以适量饮水。这样可使晚上吃的食物充分消化。通常，人们消化食物的时间是5~6小时。关庆曾说，有些家庭常常在晚上八九时，甚至10时才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起吃，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯最容易引起多种疾病。据有关部门统计，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食时间不当或饮食不科学有着必然的联系。
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