□程太和
旧时，如皋各大行业都有“同业公会”。同业公会是民间自发的行业性社会组织，简称“行会”。其会长俗称“会头”，主要职责是制定行业自律公约，组织、协调同行业的从业者出资参加一年一度的祭祀行业祖师盛会等（现“行会”之俗已不存在，代之而起的是“行业协会”，其社会功能远非“行会”可比）。新中国建立前，如皋的行会主要有：鲁班会（瓦、木、石匠）、轩辕会（裁缝、绸布业）、老君会（打金、银、铁、锡业）、孙祖会（靴鞋业）、罗祖会（理发业）等。“行会”是否正常活动，主要看会长的组织协调能力。罗祖会是如皋理发行业的“行会”组织，该“行会”组织活动正常有序，在如皋各“行会”组织中是值得称道的。
如皋“罗祖会”会馆设在如城北门佘家桥河西小巷内。每年农历7月13日全行业举行一次集会，称为“香期”。事前，由理发业较有声望的人，譬如，南大街“全记”理发店老板王宝元，专替理发师介绍店东的唐玉林等主持，按不同等级（主要看理发店规模大小）向各理发店收取会费，筹集“香期”活动所需经费。会期这一天，全城的理发业从业人员聚集在会馆里。白天祭祀祖师爷（罗祖）和本地本行业已故的前辈，并为之升牌位以示尊敬和纪念。午间，所有与会者聚餐饮酒，气氛活跃而隆重。事后，由主持人“刷黄”公布经费收支账目。“香期”活动虽然带有封建迷信色彩，但却有助于理发师傅之间和各家理发店之间的相互联系，增进行业内的友谊和团结。而“香期”的主持人也借此活动树立威信，有利于处理本行业内的纠纷和有关事务。
理发业“行会”除组织一年一度的“香期”活动，还订有诸多规章及自律服务公约。譬如，“行会”规定，理发店之间设店开业必须相隔10家以上门面。否则，先设店开业者可向地方法院提起诉讼。“理发刀包”（登门服务）按照地段划分，相互不得越界。如果因越界而发生纠纷，则由“会头”进行调解仲裁，并对越界者提出警告。这些做法，对理发店的设立和服务范围起到了稳定作用，避免了盲目竞争。在理发行业，理发师傅可以自由选择雇主，具有较大的流通性。某理发师傅在甲店受雇一段时间，倘若觉得不满意，只要请介绍人和店老板到茶馆里小吃一顿，就算向老板表示不愿再在他的店里干下去。然后便可再到其他理发店谋业。外地的理发师傅到如城这块“码头”上来，只要会说几句“行话”，认识某一个同行，办一桌酒菜，就可以请朋友介绍给某理发店的老板，受到雇用。有的理发师傅初到如城，穷困潦倒。有的理发店老板便帮助借“阔把”（高利贷的一种）购买理发工具，供其谋生。如城的理发师傅有来自东乡掘港、马塘、丰利、苴镇、岔河等地的（今属如东县），有来自海安、富安、安丰、东台、北灶等地的。当年，他们一般都因为农村灾荒在原籍难以安生，故陆续流入到县城以理发为业，并渐次定居下来。
理发业的学徒进店，先要请酒拜师，写下师徒契约，明确拜在某一师傅名下为徒。除逢年过节要送礼敬师外，还得给师傅做三年白工。师徒契约的内容“行会”规定有统一的格式。内容为：经×××介绍，徒弟×××拜于×××师傅名下为徒，一次性缴学徒费大米×斗，学徒期三年。自带铺席，生死病痛概与师傅无涉。如徒弟有走失拐带情事，则由介绍人负责追索……。学徒期间无工资。老板只给一日三餐。徒工生活苦，劳动强度大。吃饭要在人后，吃罢要在人前；干活要在人前，歇息要在人后。老板家的家务琐事要“见眼生勤”，一概包揽，店内杂务全属徒工分内之事。师傅对徒工一般都不直接传授技艺，徒工靠平日耳濡目染，揣摩自学。当然，有些师傅出于对徒工的责任感，给徒工精心传艺，白天给予实习的机会，晚上指导摆刀练基本功。正如当时流传的“师傅领进门，学艺在于人”乃师徒关系的真实写照。店主与理发师傅的经济关系，如皋五大家（抗战前，如皋理发业五大家为“顺记”“全记”“美容”“洁容”“万年青”）基本一致。老板每天供中（饭）、晚（粥）两餐，平时以素为主，农历每月初二、十六为大荤日，供给鱼肉之类的菜肴；初八、廿三为小荤日，只给少量的荤菜。店主与理发师傅之间的经济分配实行拆成制，日日兑现。每天由老板将钱柜锁起来。钱柜内用木板分隔成若干个小方格，互不相通，每个小方格上面都开一个长方形的孔。每个理发师傅各将自己当天的收入，随时投入固定到人的小方格的钱柜里，并且随手在账本上记“码子”。晚上关门打烊后，由老板打开钱柜，按人拆账。烫发师傅多为四六拆，即分给老板四成，师傅得六成；也有的是三点五比六点五，即老板得三点五成，师傅得六点五成。一般理发师傅与老板之间为对半拆账。徒工满两年后能单独作业的，老板酌量给予分拆，老板与新人由九一、八二、七三、六四逐步增加。每年农历腊月廿四日起实行“公柜制”，即理发师傅们的所得现金不分彼此都投进一个钱柜里。钱柜由老板上锁。直到大年三十晚上“守岁酒”时，才由老板开柜结算收入。然后店老板自作主张用红纸包钱分给各个理发师傅，算是老板给的“守岁钱”。各家理发店的店务，一般由老板或老板娘管理。但也有的店主委托一位理发师傅代为行使管理权。理发师傅按顺序轮流接待顾客。当天晚上打烊前最后一个送走顾客的（称为“末班”），第二天早上就应最后一个接待顾客。虽然各个理发师傅的老主顾除外，但也列入班次里。徒工走“花班”，即多余的顾客才轮到徒工接待。各家理发店内虽有严格的班次制，但理发师傅之间也常为“超班”“抢班”争顾客而发生纠纷。由于到理发店的顾客职业爱好、要求和收费标准等各不相同，理发师傅之间就靠“吐舌子”（说“行话”）相互联系，以免疏忽引起顾客的不满。譬如，一至十的数字用“溜、月、汪、则、中、神、仙、张、爱、台”代替。顾客喜欢捶背，称为“撒点子”；修面要求高称为“盘儿掸掸清爽”；胡子硬而难剃称为“口面犟”等等。这些虽是旧社会理发业的行规，但却有助于促进文明服务。
旧时，理发业还有好多附加值服务，如捶背、推拿等。还有的理发师傅会抹筋、搬落枕、接脱臼、治腰痛、治静脉曲张疼痛、治中耳炎、治沙眼，取进入眼、耳、鼻中的异物等。不少理发师傅有这方面的秘方或专门技能，给患者治疗一般不取报酬，疗效也好。当然这些师傅的老顾客也比较多。
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