白糖的这种妙用，大多数人不知道，你知道吗？

白糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上。白糖在食物分类上属纯能量食物，1g白糖可以为人体产生4Kcal的能量。

白糖和我们的生活息息相关，除了可以直接食用，白糖还是重要的调味品。比如：少量的盐加入糖中，可以增强和突出甜味，使甜味更加丰富；白糖还能降低咸味，如果菜咸了，加一点糖，感到咸味就不会那么重了； 糖的甜味还能够压住苦味，现在明白为什么小时候吃药，妈妈总会在吃完药后马上给吃一口白糖，原来是为了压住药的苦味。

除了这些，我们调凉菜的时候除了加醋，也会加点糖，使酸味不那么刺激。白糖还可以用来替代味精起到增鲜的作用。从超市买回来的蜜饯之类食品，即使放在常温下也不会变质，是因为蜜饯中加了大量的白糖，食品中含有的糖分达过65%，糖就会起到防腐的作用，所以这样的蜜饯一定要记得不要吃太多哦。

其实，白糖除了这些作用外，还有一种妙用，大多数人却不知道。我们在吃绿叶菜及其他蔬菜时，会用开水快速地焯一下以去除蔬菜里的草酸，以免影响钙及其他矿物质的吸收，焯水后，绿叶菜的颜色会有点发暗，但如果在水里加一点白糖和几滴油，焯过水的绿叶菜就会更有光泽和翠绿，颜色特别的漂亮，特别是家有不爱吃青菜的孩子，翠绿的颜色也能增加他们的食欲。