鸡蛋，如今成为了家家户户每日必吃的食物，富含丰富的营养，使得鸡蛋在早午餐的地位格外高，那么鸡蛋到底有多重要，是不是吃的越多越好？
科学研究表明，鸡蛋中胆固醇的含量很高，每100g1705个单位，仅次于动物大脑中胆固醇的含量，对于人体的胆固醇补充十分重要，不过再好的东西吃多了都会过犹不及。如果过量摄入胆固醇，会导致体内胆固醇含量增加，进而引起冠心病、心梗和脑梗等疾病。
胆固醇
理论上来说，鸡蛋含有丰富的胆固醇，过多摄入会导致一系列的疾病，不过并不能一概而论。人体血液内的胆固醇一般都遵循着2：1的比例，分别是肝脏合成的内源性胆固醇和食物摄入的外源性胆固醇。如果由食物摄入的胆固醇含量过高，肝脏内合成的胆固醇量就会相应减少。
只有当人体内的平衡被打破，血液中的胆固醇含量才会出现异常，导致很多疾病产生。想要打破这个平衡，一般都是因为身体过于肥胖。体重超标的人，一般体内代谢都比较弱，日常生活中，不仅摄入了过多的高热量食物，而且体力活动较少。
鸡蛋到底怎么吃？
鸡蛋作为全球的畅销食物，可以说不可或缺，那么该如何科学合理的摄入，既能保证营养充足，又不会导致摄入量过多，引起高胆固醇带来的疾病呢？由于地域不同，人体的特性不同，全球对于鸡蛋的研究结果也不同。欧洲专家建议，每周摄入4个鸡蛋最为合理；美国专家表示，美国人最好一天吃一个鸡蛋。
近期，北京阜外医院的研究团队通过大量的样本研究发现，鸡蛋的摄入量与心血管疾病的发病率呈“U”型比，即每周食用3个及以下鸡蛋的人，心血管疾病的发病率较高；食用3-6个鸡蛋的人，心血管疾病的患病风险最低；当每周食用6个以上时，心血管疾病和总死亡风险会再次提升。
事实证明，任何食物就算再好吃，也不能过度摄入。生活条件提高了，不意味着我们可以肆无忌惮的摄入各类高能量的食物，牢记过犹不及这四个字，享受味蕾的同时，也要兼顾身体健康，科学合理的饮食，才能让身体更加健康。我是老中医，关注我，时刻为你科普健康常识。
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