对酒,中国人可能有两种截然不同的态度,爱它的人,爱不释口,恨它的人,恨之入骨,当然可能还有第三种态度:反正我又不喝,所以对酒没有什么感觉,今天平哥不讨论什么历史悠久的酒文化,只是从健康的角度来聊聊喝酒,或者说酒精对人体的影响或者说危害,不喜勿喷。
酒精在胃和小肠中被吸收,尽管每克酒精能够提供7kcal的热量,但它和其它三大营养素不同,必须把它看做抗营养素,因为过量摄入酒精会抑制维生素的正常代谢,从而抑制主要能量底物(碳水化合物、蛋白质和脂肪)的正常代谢。
从营养和健康角度来说,我们首先需要明确,酒精并不是一种必需的营养素,而是一种毒性物质——虽然人体对其有一定的解毒能力,但在解毒过程中机体还是会产生其他毒性物质,具体来说,酒精对人有以下危害:
1、经常大量饮酒会增加以下疾病的发病风险:肝癌、口腔癌、咽喉癌和食管癌(如果同时吸烟,后三种癌症的发病风险更高),以及肝硬化(肝脏部分纤维化和功能丧失)。
2、酒精对于整个胃肠道都是一种刺激物,因此会造成营养素的吸收不良。酒精会增加尿中钙和镁的排泄量,镁是磷酸转移酶的辅助因子,所以是能量代谢的必需成分,经常饮酒会降低镁的再吸收(增加尿中的丢失量),还会增加汗液中镁的排泄量,从而导致肌肉痉挛、无力和心律失常的发生率增高,经常饮酒引起的镁缺乏是运动员无法承受的问题。
3、酒精可导致肝功能受损,妨碍营养素的代谢和储备,此外,酒精摄入将增加机体对营养素的需求,以修复酒精所造成的损害并补偿其造成的吸收不良。
4、长期酗酒会削弱心脏的功能,使大脑和神经功能紊乱,提高血脂(特别是甘油三酯)水平,导致脂肪肝、肝硬化(使肝功能异常)、胰腺炎(严重影响血糖的调控和消化过程)。
5、酒精摄入除了可增加运动损伤的风险外,还有充分的证据表明,每日饮酒超过1杯可对反应时、身体协调能力及能量代谢造成负面影响,从而影响运动员的表现。
为什么说酒精会增加人的患癌风险?
乙醇脱氢酶是肝脏产生的一种酶,其功能是使维生素A的活性形式(即视黄醇,一种醇类物质)脱氢,然而,在摄入酒精(乙醇)后,有限的乙醇脱氢酶被分流用于处理乙醇,从而导致更多的维生素A以具有潜在毒性的醇的形式存在,结果是酒精和维生素A之间发生不良的相互作用,可能导致肝毒性,增加患癌风险。
联系客服