果园施肥，最好采用配方施肥法，同时掌握好施肥时期。果树施肥应有机肥与无机肥搭配，有机肥营养全面，释放慢而稳，还可以改善土壤结构，是果树所需营养的主要来源，占整个施肥量的三分之二以上。无机肥一般以速效的氮、磷、钾等化肥为主。在萌芽前，稳果后，施入土中或喷在叶面。
施肥方法多样，可以穴状、放射沟状、环沟状、间断沟状等形或施入土中，注意施肥应施在树盘外围的主要吸收根群范围内，每次轮换位置，不可施在近主根处。追肥化肥，还应注意土壤湿度，防止化肥干施烧死根系。无公害节本施肥，最好采用沼液加化肥调整肥料元素比例后，通过管道自动施肥，这种方法省时、省力、省肥，效果又好，还可与抗旱，防虫结合。
果园施用有机肥，一般情况下，平地可在原定植穴四周开始逐年深翻，先株间，后行间分三至四年进行。结合施入大量有机肥(每次需柴草、秸秆100~200斤/株)，土杂肥拌饼肥等(每次需禽畜粪肥30~50斤/株，油枯饼肥3~5斤/株)再加有机菌肥，磷肥(3~5斤/株)，与表土混合，埋入扩大壕内。注意:回填时，表土与精肥靠根里边，心土与粗杂肥放外边。心土过于紧密，粘重时，可以暂放行间，让其自然风化，并在心土上种草，间作绿肥，以后逐年回填，在果园进入结果期前完成即可。
对于梯田，过去撩壕培肥了的，则只需进行里半行扩壕(切忌外半行扩壕，以防垮梯，实质上也无必要)培肥改土既可。如定植时只挖穴，则先在株间扩穴，培肥改土，然后再在里半行扩壕培肥改土。扩穴扩壕要与原穴(壕)相通，不可留界。如遇石头，不是太多，太大时，可以放在扩穴后的底层，与粗肥、表土混合，只要不放在近地面40厘米以内的土层就行。底层石块并不影响根系的深扎，还可改善透气性，反而促进根系生长，诱根深扎。石头只有在太多、太大时才考虑搬出放置梯田外缘，或放梯田内缘垫路，便于行走，或运出果园。如遇胶板泥、白干土或死红土，则应先放表层，让其自然风化后与有机肥一起逐年回填或运出果园。肥源不足时，深翻可以分2~3年完成。
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