几组常见的水果与其水果干的营养对比

你知道是新鲜水果的营养价值高呢，还是干果的营养价值高吗?让我们一起来看看几组常见的水果与其水果干的营养对比吧！

葡萄vs葡萄干

在比较营养价值时，人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较，但这样的比较方法其实并不合适，因为新鲜葡萄水分多，100克只能晒出大约20多克的葡萄干。

所以，如果吃100克新鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多，葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物质，对心血管有好处。而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物质会有所流失。

 鲜枣vs干枣

 鲜枣甜脆多汁，营养丰富，维生素C含量高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。

　　

干枣呈现红色，是因为在加工过程中，鲜枣里的铁通过化合作用转变为铁元素。红枣铁元素含量高，所以补血效果比鲜枣更好，适合女性食用。

红枣可入药补血，鲜枣利于营养吸收。红枣多用于入药，煮粥或煲汤时如果能将红枣和一些食物搭配起来，也能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤等。

　　

鲜枣新鲜爽脆的口感则是红枣无法比拟的，特别是在加工时，鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的营养物质会有所损失。所以鲜枣生吃，有利于营养的直接吸收。但枣的表皮坚硬，不易消化，消化功能不好、脾胃较虚的人，不能多吃。

金桔vs咸金桔

金桔，又名金柑，部分品种可食用，可以防治感冒、降低血脂。咸金桔是将金桔用盐、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民间对付感冒咳嗽、咽喉不适的有名偏方，喉咙不舒服时放几颗咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺热的作用，经常用咸金桔泡水泡茶，对咽喉能有一定保健作用，但不能用于治疗严重咳嗽等急性咽喉疾病。

新鲜金桔营养价值高，咸金桔开胃、保护咽喉。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃媲美，此外还有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。

　　

用盐腌制后的咸金桔，则有非常好的止咳化痰的功效。其腌制的年头越长，缓解咽喉不适症状的效果越好。

龙眼vs龙眼干

龙眼是岭南佳果之一，味道香甜；而风干后的龙眼常被用作入汤入药。两者的性质和成分又有何不同呢?

　　

专家介绍，龙眼是药食两用的水果，在用作药物时通常要经过烘干等加工过程，加工后药性有所变化。

新鲜龙眼营养高、口感好，龙眼干更温和，益女性。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰的人，经常吃些新鲜龙眼可以补充营养，增强体质。但是龙眼性偏热，易生湿热、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而龙眼干性平，较温和，有开胃、养血益脾、补心安神的功效，特别适合需要进补的人群，尤其是对女性，有补血安神的作用。