根据《市镇粮食定量供应办法》,对工商行业用粮(油),实行按定额和计划,核定粮油供应数量,发给供应证,凭证购粮。
一、食品业用粮
1955年10月起,复制业出售面条、米粉、年糕等粮食复制品,一律收足粮票,凭粮票向粮食部门购粮。粮油开展议销以后,复制品平价、议价兼营,凭票平价,免票议价。
1958年以前,对熟食业是按月核定购粮计划,免票供应,售完为止。1958年3月,在交通点线及较大集镇,试行熟食收票供应办法;同时每个城镇保留一部分不收粮票的熟食店户,定时限量,供应无票旅客。
1960年12月起,全省城乡普遍实行熟食、糕点收粮票供应办法。以后改为平价议价结合、凭票平价,免票议价。除宾馆、交际处接待外宾、侨胞、港澳同胞,及火车、长航、内河旅客免收粮票以外(旅客用粮一年约需350万斤),其余一律凭粮票供应。熟食、糕点由生产单位凭收回的粮票购粮,并按规定比例供应食油。
1965年开始,对合肥、水家湖、蚌埠、宿县、滁县、符离集、明光、巢县、芜湖等铁路站台的食品用粮,按计划供应,免收粮票。
熟食、糕点业,随粮食供应食油和辅料的比例,几经变化,1981年开始稳定。随粮供油比例:饮食业6%,回民饭店7~10%;糕点业供油12%,辅料(芝麻、生仁等)3%;名贵糕点和素食糕点供油16%,辅料3%。供应议价粮食,也按此标准供应议价油脂、油料。
知识青年店(组)和城镇个体饮食、糕点业所需粮油,均按上述办法和供油(辅料)比例执行,凭票平价,免票议价。
安徽省食品业用粮销售变化情况
表2—5—3(1953—1985年)
说明:1、此用粮不包括副食品。
2、食品业用粮逐年增加,百斤粮供油量也随之提高1斤左右。
此外,1978年度商业部增拨安徽专项饴糖用粮300万斤,食油74万斤,用于增产糖果、糕点、小食品,供应节日市场。1979年又从进口油脂中分配100万斤,作为增产糕点,月饼、小食品等专项用油。
二、副食原料用粮
副食原料用粮,原由各地核批供应。1978年后,由省按城镇人口(包括专业菜农),每人每月1.5斤大豆,安排供应指标,由各市、县统一掌握,安排厂坊加工豆制品和酱制品供应市场(豆制品凭证平价),不足部分以议价大豆补充。
安徽省副食原料用粮供应情况
表2—5—4(1963—1985年)
1960至1962年,对13级以上干部和高级民主人士以及浮肿病人,在定量外每人每月供应大豆1斤。此后供应状况好转,即行取消。
三、名特优食品用粮油
安徽名、特、优食品有:安庆胡玉美蚕豆酱、马鞍山采石茶干、凤台顾桥陈醋、蒙城火腿腐乳和蚌埠、芜湖的果糖、麦乳精、代乳粉、绿豆饴等,每年供应粮油基数为890多万斤。
对这些名、特、优食品所需粮油原料和辅料,粮食部门在数量上、质量上都尽先满足,在品种上尽可能照顾,每年下达计划指标,专粮专用。80年代以前,省内库存不足,则不惜亏赔,从省外调拨蚕豆,保证生产需要。
1979年10月,省粮食厅就名细糕点用粮(油)供应问题发出通知,强调按定额按计划凭票平价供应,个别无法收票的品种,所需粮油辅料按议价供应。对合肥市生产的白切、寸金、烘糕、麻饼所需的食油和辅料,按实际耗用量,申报粮食局核实供应,以保传统糕点的声誉。
1985年,根据国务院关于名优特食品和旅游食品所需原料和辅料,一律改按议价供应的规定,除采石茶干和省安排的代乳粉、麦乳精外,高档糕点(即获国优、部优、省优的名特食品)所需原辅料,改按议价供应。
四、工业用粮油
1965年全省工业用粮1.19亿斤,其中用于酿酒、酒精的为1.07亿斤,占89.9%,其余0.12亿斤为医药化工原料。到1982年,工业用粮达8.97亿斤,比1965年增加6.54倍。其中酿酒、酒精用粮7.51亿斤,比1965年增加6.01倍;医药化工用粮1.46亿斤,比1965年增加11倍。1985年起,工业用粮油改为议价供应。
酿酒、酒精用粮数量大,每年除粮食部门安排供应计划外,不足部份,由工厂以酒换粮、降低消耗、节约代用或以议价粮补充。粮食部门供应的品种,除对少数名酒供应高粱外,大部分供应薯干,有时供应一部份地脚粮。直到1979年以后,粮食情况好转,才向外省兑换高粱,扩大高粱酒生产。
医药化工生产需用粮油,特别是制药用粮油,历年都按计划保证供应。
肥皂生产用油适用的品种较多,80年代以前,只确定供应基数,包干使用,不足部份由工厂用动物油和棉油脚补充。1964年实际供应肥皂用棉油240万斤,1978年增加到1300万斤,1981年达到1860万斤,一直维持到1985年。肥皂生产需要的固体油不足时,曾用植物油向外贸部门和兄弟省兑换一部份羊油。
由于肥皂生产计划逐年扩大,用油供应基数增加,收购的棉油不能满足需要,粮食部门扩大米糠榨油,产量由1971年的153万斤扩大到1980年的1227万斤。以后由于肥皂一度滞销,肥皂厂不愿按计划接收米糠油。1983年,糠油生产又降到113万斤,低于1971年的水平。
安徽省工业用粮变化情况
表2—5—5(1966—1985年)
说明:第六个五年计划的最后一年,即1985年,工业用粮皆改为议价供应。
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