米皮月饼(米糕)的做法

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米皮月饼(米糕)

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葛艳鹏

朋友有开个现磨米的店所以能够有机会用米糠琢磨制作些吃的，米糠营养价值高。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

食材清单

米糠中的小粒 两杯 豆沙馅 约30克 枣泥 适量 水 两杯

烹饪步骤

• 1/6
  

  把米糠过筛，筛出的小颗粒量出两杯。洗净，再放两杯水，浸泡半小时左右，放入锅中蒸。

• 2/6
  

  蒸锅上汽后，蒸二十分钟。蒸好后，稍放凉，戴上一次性手套揉或者捶打。

• 3/6
  

  因为比较粘需要带一次性手套，取一块米团，在手中压成饼，包入豆沙馅，用虎口收口，整一下形，放在铺了保鲜膜的案板上。

• 4/6
  

  同样方法包枣泥的

• 5/6
  

  包好的米团放入抹了香油的月饼模具中，压几下，轻推出，摆盘即可。